【台南美食】前大飯店主廚料理 | 台南大飯店主廚
cheftablefood&wine 北門路長悅旅棧的二樓就是cheftablefood&wine餐廳,曾主廚是前香格里拉的主廚,使用當季食材創意料理,中式食材西式作法,比較著重使用原形食材,沒有化學食物,醬汁調製上味道也不會太過於厚重,搶了食材的味道,個人是覺得不錯吃。 📣南人幫LINE@生活圈ID:@was6134c📣快來追蹤南人幫IG吧~https://www.instagram.com/lifeintainan📣【慢食漫遊台南(府城)】社團~https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/[1][2][3] cheftablefood&wine主廚是曾俊銘主廚,會認識他是在2016年台南美食街吃了...
chef table food & wine 北門路長悅旅棧的二樓就是chef table food & wine餐廳,曾主廚是前香格里拉的主廚,使用當季食材創意料理,中式食材西式作法,比較著重使用原形食材,沒有化學食物,醬汁調製上味道也不會太過於厚重,搶了食材的味道,個人是覺得不錯吃。
📣南人幫LINE@生活圈ID:@was6134c📣快來追蹤南人幫IG吧 ~ https://www.instagram.com/lifeintainan📣【慢食漫遊台南(府城)】社團~https://www.facebook.com/groups/1963144540615490/[1][2][3]
chef table food & wine主廚是曾俊銘主廚,會認識他是在2016年台南美食街吃了他做的美食之後,就深深的愛上了那一個味道,吃了幾年了還是覺得好吃,只是如果你吃慣化學食物的話,就不要對曾主廚的料理有太高的期待,因為他的料理是以食物原味做烹調和調味為主,少了化學調味料,幾乎都是堅持自己來。文章一開始好想跟大家分享2017年台南美食街活動,曾俊銘主廚在當天活動結尾說的一些話,小編聽完後受益良多,做任何事都不要忘了『初衷』。其實我每隔一段時間就會去找一些新的東西出來,來刺激我的靈感,廚藝跟做出來這方面是你要永遠不斷的去進步,才會想說去保有熱情,你如果沒有進步,永遠都做一樣的東西,你可能沒辦法去保持你的熱情,你要保持下去才有堅持的一天。或許很多人都會說你堅持下去不一定會成功,也有人認為說你不堅持你什麼都不去做就什麼都不會發生,所以說像我做到現在,我可以做的,我能夠做的,我可以為這個餐飲業,為這個廚藝界能夠貢獻什麼,當然我們要以身作則,很多東西都要以身作則,不能說我現在跟你們講說這樣做,私底下又搞另外一套,完全不一樣,不對,我們做的東西現場看得東西,在我們店裡也可以吃,我們在做也可以吃,去別人家裡做也是這麼做,沒有違背我的任何一絲一毫。『初心』就是他的心,你要怎麼去維持這個初心,我相信就是善良的心,可以去維持在這個餐飲業,可以持續進步的動力,所以很高興今天學員,就是說明年或是後年都有機會再見面,然後也很感謝台南市政府這次舉辦這...