高山蘋果盛典開賣啦 | 蜜蘋果品種
如果說到蘋果,你第一個想到的會是…富士蘋果?華盛頓蘋果?除了進口之外,台灣身為水果王國,當然也有本土蘋果的產出囉~不過受限於氣候,只在高山種植台灣蘋果的產季較短,想吃還不一定可以吃到呢!想知道有哪些台灣蘋果、口感風味如何,繼續看下去就對啦👇目錄台灣大約從1960年代左右開始引進蘋果,由於蘋果屬於溫帶水果,需要有長時間的低溫及特殊日照條件,因此台灣蘋果主要都種植在海拔1500-2500公尺以上的高山,例如大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都是本土蘋果的故鄉。至於台灣蘋果的產季大部分...
如果說到蘋果,你第一個想到的會是…富士蘋果?華盛頓蘋果?除了進口之外,台灣身為水果王國,當然也有本土蘋果的產出囉~不過受限於氣候,只在高山種植台灣蘋果的產季較短,想吃還不一定可以吃到呢!想知道有哪些台灣蘋果、口感風味如何,繼續看下去就對啦👇
目錄台灣大約從1960年代左右開始引進蘋果,由於蘋果屬於溫帶水果,需要有長時間的低溫及特殊日照條件,因此台灣蘋果主要都種植在海拔1500-2500公尺以上的高山,例如大梨山地區的梨山、武陵農場、福壽山農場、清境農場、大禹嶺等地都是本土蘋果的故鄉。
至於台灣蘋果的產季大部分會落在8-10月的夏秋之際才會開始,而且因為氣溫變化大,可能一兩週內就會全部成熟,產季可以說是非常短唷。
▲台灣的蘋果大多來自梨山,8月之後就可以陸續吃到囉。(圖/奧丁丁市集[1])台灣蘋果常見種類及特色 #1 秋香蘋果[2]秋香蘋果是台灣最早採收的品種,秋香紅了,表示台灣各品種的蘋果產季陸續來臨啦~秋香蘋果果型較小、果核也小,外表紅中帶點綠,口感清脆、酸中帶甜,有很香濃的蘋果香味。不過它的產期很短,約只有15天,今天樹上還是綠油油的蘋果,日夜溫差一高,隔天就可能全部轉紅成熟,真的只有夏秋才吃得到!
▲最早採收的秋香蘋果,酸度偏高但香氣很濃郁,吃起來不會太膩口。(圖/奧丁丁市集[3])#2 金冠蘋果[4]在秋香之後,接著就是青蘋果的show time!金冠蘋果是台灣最早採收的青蘋果,綠色果皮的頂端帶有放射性黃褐色斑紋,就像戴上皇冠一樣XD不同一般青蘋果,金冠肉質白皙細緻,也比較不會氧化,吃起來清脆爽口、酸甜又多汁。但金冠的果皮比較薄,運送過程中容易受傷,需要儘早吃完哦。
▲頂端帶有放射性黃褐色斑紋的金冠蘋果,肉質白皙細緻,吃起來清脆爽口、酸甜又多汁。(圖/奧丁丁市集[5])#3 青龍蘋果[6]金冠蘋果後,就是青龍蘋果的產季了,因為已經進入秋天,且位於高山種植,溫度開始降低,青龍會開啟自我保護,因此表皮較粗糙,果紋與斑紋也會比較明顯。不過果皮非常薄,果肉細膩爽口,口感吃起來有點像棗子~青龍帶有青蘋果獨特香味,甜蜜多汁,是比較不會酸的蘋果喔!
▲青龍帶有青蘋果獨特香味,甜脆多汁,吃起來有點像棗子的口感。(圖/奧丁丁市集[7])#4 ...