《 2019臺北米其林指南》24 家摘星餐廳、58家「必比登推介」完整 ... | 台灣米其林推薦
《2019臺北米其林指南[1]》在今天隆重 推出[2],第二版的臺北指南裡有3家新入選的二星餐廳和4家一星餐廳新上榜。《米其林指南》國際總監GwendalPoullennec表示:「臺北的飲食風貌發展速度驚人,我們的評審員對於台灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的台灣當地廚師相當有才華,也勇於創新,這些種種因素無疑地將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」 《米其林指南》國際總監GwendalPoullennec(攝影:張文玠) 「鮨天本」首次入榜即奪得二星!「RAW」、「態芮Tairroir」由一星晉升二星 首度榮獲米其林二星的「鮨天本[3...
《2019 臺北米其林指南[1]》在今天隆重 推出[2],第二版的臺北指南裡有3家新入選的二星餐廳和4家一星餐廳新上榜。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「臺北的飲食風貌發展速度驚人,我們的評審員對於台灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的台灣當地廚師相當有才華,也勇於創新,這些種種因素無疑地將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec(攝影:張文玠)
「鮨天本」首次入榜即奪得二星!「RAW」、「態芮Tairroir」由一星晉升二星
首度榮獲米其林二星的「鮨天本[3]」是口味道地純正的壽司店,堅實的檜木吧檯上只有 12 個座位。主廚為人謙和友善,在食材方面使用來自日本長野的天然泉水烹煮壽司米,而握壽司上的魚肉也是依時令自日本進口,主要來自九州,部分來自東京。
首度榮獲米其林二星的「鮨天本」只有 12 個座位,因此主廚今日無法前來領獎。(圖片:鮨 天本 Amamoto 粉絲專頁)
「Taïrroir[4]」今年從一星升級為二星,來自台灣的主廚才華洋溢,推出結合台灣風土文化的餐飲概念,著重使用本地食材來重新演繹台灣美食,他以現代手法創作料理,讓食材有如藝術品一般呈現,同時風味和口感相互衝擊,引領食客進入前所未有的美食體驗。
Taïrroir 態芮今年從一星升級為二星,中為主廚何順凱。(攝影:張文玠)
Taïrroir 態芮春季新菜『 豌蝦無限好』(圖片:Taïrroir 態芮 粉絲專頁)
「Raw[5]」今年也從一星升級為二星,老闆兼主廚江振誠在新加坡功成名就後光榮返台,以極具創意的現代手法重現台灣料理,時而可見傳統台灣小吃以...