冬季食譜 | 燒仙草製作
燒仙草:一、燒仙草的做法:【材料】仙草原汁、開水、樹薯粉、糖(或糖漿)、配料:芋圓、地瓜圓、蜜豆類。【做法】原汁和清水比例為1:41、準備仙草原汁100c.c2、開水350c.c 3、將350c.c開水放置鍋中煮沸,再倒入仙草原汁100c.c一起煮沸。4、將開水50c.c和樹薯粉3g攪拌均勻後,倒入煮沸鍋中。 +5、當仙草汁和粉一起煮沸後,再小火沸騰2~3分鐘後,加入喜愛的燒仙草配料:蜜紅豆[1]、蜜花豆[2]、蜜芋頭[3]、蜜綠豆[4]或蜜薏仁等料(可參考美葆仙草配料類[5],或另外煮熟的芋圓、地瓜圓等)和適量糖水。註:當需煮大量燒仙草時,可...
燒仙草:
一、燒仙草的做法:【材料】仙草原汁、開水、樹薯粉、糖(或糖漿)、配料:芋圓、地瓜圓、蜜豆類。
【做法】原汁和清水比例為 1:4
1、 準備仙草原汁 100c.c
2、 開水 350c.c
3、 將350c.c開水放置鍋中煮沸,再倒入仙草原汁100c.c一起煮沸。
4、 將開水 50c.c 和樹薯粉 3g 攪拌均勻後,倒入煮沸鍋中。
+
5、 當仙草汁和粉一起煮沸後,再小火沸騰2~3分鐘後,加入喜愛的燒仙草配料:蜜紅豆[1]、蜜花豆[2]、蜜芋頭[3]、蜜綠豆[4]或蜜薏仁等料(可參考美葆仙草配料類[5],或另外煮熟的芋圓、地瓜圓等)和適量糖水。
註: 當需煮大量燒仙草時,可依等比例添加,如仙草原汁 3kg + 熱開水 12kg (1:4比例),樹薯粉約 60g。
仙草原汁(點我購買)[6]
樹薯粉(點我購買)[7]
二、低熱量的燒仙草: 仙草本身是零熱量,但坊間大多燒仙草的製作方式都有加澱粉勾芡,並且加糖[8]和豆類[9]都是高熱量,可考慮直接用熱仙草茶加些配料[10]來食用,可降低熱量。
無糖、無澱粉燒仙草的製作方法:
【材料】美葆仙草原汁[11]、開水、配料:豆類。
【做法】原汁和清水比例為 1:4
1、 準備仙草原汁 100c.c
2、 沖熱開水 400c.c
5、 加入喜愛的燒仙草配料:蜜紅豆[12]、蜜花豆[13]、蜜芋頭[14]、蜜綠豆[15]或蜜薏仁等料(可參考美葆仙草配料類[16]。)
註: 當需煮大量燒仙草時,可依等比例添加,如仙草原汁 3kg + 熱開水 12kg (1:4比例)
此做法可以降低燒仙草的熱量,讓店家更方便操作,也可以防止有勾芡燒仙草會因為沒有持續加熱而凝結的問題。
三、燒仙草的功效:
冬天來碗熱呼呼溫暖、甜蜜的燒仙草是最幸福的,可以清熱涼血、降低血壓、利尿等功效,在...