【台灣老店】棄百萬薪外商主管職只為傳承爸媽的市場人生 | 一品軒雞肉
三年前王薪漢回家接班後,清洗雞肉與烹煮的工作,已能上手。「如果有編劇要取材,可以寫我爸,比8點檔精采。」一品軒第二代長子王薪漢說,父親王金安在豐原市場賣鹹水雞36年,曾玩「大家樂」(非法賭博)中獎千萬元致富,外遇多次,卻投資失利賠掉12間房子,還沉迷賭博、躲債跑路一年半,但他的母親李玉寶為了孩子,始終沒離婚讓家散掉,更在先生跑路台南時,獨力撐起市場生意,幫忙還債,照顧家庭。媽媽的辛苦,王薪漢看在眼裡,特別能體會。國小時他曾目睹債主上門討債,也曾勸過媽媽離婚,「各人造業各人擔,但我媽媽覺得,遇到困...
三年前王薪漢回家接班後,清洗雞肉與烹煮的工作,已能上手。
「如果有編劇要取材,可以寫我爸,比8點檔精采。」一品軒第二代長子王薪漢說,父親王金安在豐原市場賣鹹水雞36年,曾玩「大家樂」(非法賭博)中獎千萬元致富,外遇多次,卻投資失利賠掉12間房子,還沉迷賭博、躲債跑路一年半,但他的母親李玉寶為了孩子,始終沒離婚讓家散掉,更在先生跑路台南時,獨力撐起市場生意,幫忙還債,照顧家庭。
媽媽的辛苦,王薪漢看在眼裡,特別能體會。國小時他曾目睹債主上門討債,也曾勸過媽媽離婚,「各人造業各人擔,但我媽媽覺得,遇到困難,家人就應該共同承擔,所以我很佩服媽媽。」
棄百萬年薪 接手家業創新出發
國中開始他到市場幫忙,原本下定決心,不回家接班,「小時候最討厭過年,大家吃團圓飯,我們還在煮雞肉,全身油膩,而且凌晨2、3點就要到市場,所以我很排斥。」當時他沒想過,30歲的自己會否定當初的決定。
以鹹水雞和燻雞起家的豐原老店「一品軒」,36年前開賣就很受市場婆婆媽媽歡迎,當時月營業額可以衝到50萬元。(鹹水雞(前)、燻雞(後),150元/斤)
王薪漢研發出公雞模型的宅配禮盒,不僅能將剁好的雞肉,真空包裝後放入模型,讓客人拜拜時,保留全雞造型,模型還能任意彩繪,兼具存錢筒功用。(三牲禮盒,990元/組)
出社會後,他在台北外商公司做業務主管,年薪破百萬,每年返家看到爸媽臉上皺紋深了,鬢角多了白髮,越來越不捨離開,「每次要走,媽媽好像有很多話想講,母子像演18相送。」媽媽李玉寶也難過:「只要薪漢開車回台北,我都從樓上的窗戶一直看…」
看著爸媽大半輩子都在市場度過,他擔心不接手家業,父母退休後,生活會失去重心。於是3年前,他和弟弟王薪維回家接手,也發揮年輕人的創意。因應客人需求,王薪漢研發出宅配禮盒,將鹹水雞剁好後真空包裝,放進自己設計的雞模型,「這樣客人拜拜時,就能保留全雞的造型。」
回市場工作 兼差增加收入
回家工作,王薪漢和父親才有更多相處時間,和媽...