寄居蟹能吃吗? | 寄居蟹味道
内容提要:寄居蟹能吃吗?其实寄居蟹是能吃的,但味道较为不佳,建议不要食用,寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味,我们当地有时误将寄居蟹和海螺共同用于煮汤,常常会使汤汁散发出一股淡淡的腐臭味,寄居蟹越多,腐臭味越浓烈。 寄居蟹能吃吗?其实寄居蟹是能吃的,但味道较为不佳,建议不要食用,寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味,我们当地有时误将寄居蟹和海螺共同用于煮汤,常常会使汤汁散发出一股淡淡的腐臭味,寄居蟹越多,腐臭味越浓烈。寄居蟹的营养价值寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营...
内容提要: 寄居蟹能吃吗?其实寄居蟹是能吃的,但味道较为不佳,建议不要食用,寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味,我们当地有时误将寄居蟹和海螺共同用于煮汤,常常会使汤汁散发出一股淡淡的腐臭味,寄居蟹越多,腐臭味越浓烈。
寄居蟹能吃吗?其实寄居蟹是能吃的,但味道较为不佳,建议不要食用,寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味,我们当地有时误将寄居蟹和海螺共同用于煮汤,常常会使汤汁散发出一股淡淡的腐臭味,寄居蟹越多,腐臭味越浓烈。
寄居蟹的营养价值
寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,寄居蟹还有抗结核作用,吃寄居蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
寄居蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,寄居蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。寄居蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
食用寄居蟹的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
寄居蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
3、不吃生蟹,醉蟹
寄居蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀...