2012年春【梨山鐵觀音】 | 梨山鐵觀音
2012年春【梨山鐵觀音】此款茶為目前台灣海拔最高的「鐵觀音」製作,茶樹生長於海拔約2,100公尺的梨山吊橋頭,高冷的環境與氣候,成就獨特茶質與香氣~讓每位品飲過的人,都留下深刻印象… ↓2012年春梨山鐵觀音茶乾《產區:臺灣梨山吊橋頭》鐵觀音茶乾呈現墨綠伴著些許翠綠色,粒粒飽滿的茶乾,散發淡淡清雅花香~ 製茶師傅以約25%發酵度,偏向烏龍的作法,因此,茶湯帶有花果香為其特色,沖泡後葉底則散發出些許類似檳榔荖藤香,口感則是濃稠飽滿富有膠質,略帶澀感且有點不很明顯的酸,完全顛覆了一般對鐵觀音的印象~ ↓2012年春梨山...
2012年春 【梨山鐵觀音】 此款茶為目前台灣海拔最高的「鐵觀音」製作,茶樹生長於海拔約2,100公尺的梨山吊橋頭,高冷的環境與氣候,成就獨特茶質與香氣~讓每位品飲過的人,都留下深刻印象…↓ 2012年春 梨山鐵觀音茶乾《產區:臺灣梨山吊橋頭》鐵觀音茶乾呈現墨綠伴著些許翠綠色,粒粒飽滿的茶乾,散發淡淡清雅花香~
製茶師傅以約25%發酵度,偏向烏龍的作法,因此,茶湯帶有花果香為其特色,沖泡後葉底則散發出些許類似檳榔荖藤香,口感則是濃稠飽滿富有膠質,略帶澀感且有點不很明顯的酸,完全顛覆了一般對鐵觀音的印象~↓ 2012年春 梨山鐵觀音茶湯顏色〔因相機設定問題,茶湯顏色會有些微色差〕上述茶湯沖泡說明:以260c.c.茶壺(詹文森自然燒茶壺),置入15g茶葉,第1泡40秒,第2泡40秒,第3泡40秒,第4泡40秒,第5泡50秒,第6泡60秒,第7泡60秒,第8泡70秒,第9泡80秒…
建議每泡間隔3分鐘稍作休息, 7泡後若覺滋味較淡,可以休息5分鐘以上再沖泡,並以高溫浸泡約5分鐘以上,則可有不一樣的感受~
↓ 館主以詹文森自然燒茶壺沖泡(目前這把茶壺己被茶友收藏)~
前2泡茶湯,透過聞香杯可享受到清新花香,茶湯入口甘甜~第3~5泡茶湯,茶葉完全舒展,花香更為鮮明,口感更為醇厚;茶湯入口後的韻味與2011年拉拉山玉觀音頗為類似,只是多了些香甜滋味… 第6泡之後,茶湯逐漸出現細微的澀感(這種澀感是鐵觀音茶樹品種特有的~),但依然非常甘甜~花香持續… 第7泡之後,茶湯香氣與滋味漸淡,但齒頰間殘留的淡雅香氣卻是久久不散~
以上分享為店小二個人感受… 每人口味感受不同,歡迎有機會一定要「親身體驗」看看~不過,店小二品嚐到的茶湯,是館主使用詹文森自然燒茶壺沖泡的,(目前這把茶壺己由屏東茶友收藏)所以,在茶湯表現上自然與一般瓷壺沖泡有所不同… 味覺、嗅覺敏銳者,可感受其中的差距~
↑沖泡後茶葉,柔軟厚實有彈性,具有皮革般的手感。
對此款「鐵觀音」茶品有興趣的朋友,歡迎找時間來茶館品賞~
發表於 May 25, 2012 22:35 | 台灣特色茶 ...