牛軋糖 | 牛軋糖台北
![牛軋糖](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
櫻桃爺爺牛軋糖系列 Nougat 風靡全球的牛軋糖,起源到底是東方還是西方? 東、西方都愛–帶來好運與幸福的祝糖 西方最早是出現在10世紀巴格達書上的「Nougat」,也是現在中文「牛軋糖」音譯的由來。這個美麗的幸福傳說發源於1441年由義大利的克雷莫納小鎮,當時是以蜂蜜、杏仁與蛋白製成的糖果,在貴族婚宴上送給新人,象徵「平安、甜蜜與永恆」。 在中國,則是明朝文人商輅某天夢見參拜文昌帝君,夢中神明顯靈將花生、糖幻化成數頭牛朝他奔去,醒來後他用花生與糖製作了軋成牛狀的糖食用,之後他參加科舉,連中三元(...
![牛軋糖](http://pix1.agoda.net/hotelimages/6799077/0/e3e843a098aadc2f183e99dfcfbc98ff.jpg?s=800x)
櫻桃爺爺 牛軋糖系列 Nougat
風靡全球的牛軋糖,起源到底是東方還是西方?
東、西方都愛–帶來好運與幸福的祝糖
西方最早是出現在10世紀巴格達書上的「Nougat」,也是現在中文「牛軋糖」音譯的由來。這個美麗的幸福傳說發源於1441年由義大利的克雷莫納小鎮,當時是以蜂蜜、杏仁與蛋白製成的糖果,在貴族婚宴上送給新人,象徵「平安、甜蜜與永恆」。
在中國,則是明朝文人商輅某天夢見參拜文昌帝君,夢中神明顯靈將花生、糖幻化成數頭牛朝他奔去,醒來後他用花生與糖製作了軋成牛狀的糖食用,之後他參加科舉,連中三元(即鄉試、會試、殿試第一名),因此,牛軋糖又名「功名糖」,象徵「智慧、狀元及第」。
不論源自於哪裡,牛軋糖都象徵著祝福,在50年代由香港引進台灣後,更是喜慶年節不可或缺的必備甜點。
以職人精神不斷創新,只為成就極致牛軋糖工藝
創辦人櫻桃爺爺在踏入烘焙業的創業初期,就以「牛軋糖」聞名鄰里。為了掌控品質與最佳口感,每天與溫度、濕度挑戰,歷時半年才研發出完美的配方比例,嚴選上等杏仁、高成本海藻糖,奶香四溢、甜度適中、Q軟不黏牙的牛軋糖,熱衷創新的他,堅持「食的安全與健康」,嚴選食材原料,以杏仁取代花生,並結合在地農產研製新風味;他更開啟台日合作交流,引進包材機械與先進加工技術,得以在「零添加」防腐劑與塑型劑的狀態,鎖住美味並延長賞味期,讓產品擴大熱銷海外,並在網路上締造了輝煌戰績!
因為不肯妥協,讓每一張挑剔的嘴角都能上揚;因為不忘初心,讓人不只滿足口慾,連疲憊躁動的心靈也跟著被療癒!
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