【彰化】寶斗肉圓‧員林在地內行好味道! | 正宗員林肉圓寶斗肉圓
這次要帶大家去吃隱藏在巷弄內的在地好味道,位於彰化員林的「寶斗肉圓」就在邪教教主開的「平和堂錶店、姜家麵[1]」附近,話說在肉丸界一級戰區的彰化來說要擁有一席之地實屬不易,寶斗肉圓就是這麼一個活生生的例子。寶斗肉圓傳承至今已有數十年,用上好的在來米漿混合番薯粉,包上嚴選的的豬肉、筍塊、蔥酥及獨特五香配方醃漬而成的內餡,先蒸煮後放涼再下鍋油炸,外皮Q彈有嚼勁,內餡紮實香甜,難怪是在地人推薦的內行美味,接下來趕緊帶大家來去看看厲害的寶斗肉圓吧! ▲寶斗肉圓就位於光明街與三民街的交叉路口,招牌已顯斑駁,...
這次要帶大家去吃隱藏在巷弄內的在地好味道,位於彰化員林的「寶斗肉圓」就在邪教教主開的「平和堂錶店、姜家麵[1]」附近,話說在肉丸界一級戰區的彰化來說要擁有一席之地實屬不易,寶斗肉圓就是這麼一個活生生的例子。寶斗肉圓傳承至今已有數十年,用上好的在來米漿混合番薯粉,包上嚴選的的豬肉、筍塊、蔥酥及獨特五香配方醃漬而成的內餡,先蒸煮後放涼再下鍋油炸,外皮Q彈有嚼勁,內餡紮實香甜,難怪是在地人推薦的內行美味,接下來趕緊帶大家來去看看厲害的寶斗肉圓吧!
▲寶斗肉圓就位於光明街與三民街的交叉路口,招牌已顯斑駁,但仍是內行的在地人最愛的巷弄美食。
▲店裡有一個簡單的餐檯,放著一大鍋的肉圓與一大鍋的湯頭及配料,旁邊的工作檯則是製作美味肉圓地方,室內簡單擺幾張桌椅,是屬於開放式的用餐環境。
▲老闆娘的手一直都沒停下來過,忙著把蒸過的肉圓放入低溫油裡油炸起鍋。
▲據說肉圓皮是採用品質好的在來米漿加上番薯粉做成的,內餡也不馬虎,使用上選豬肉、筍塊、蔥酥及獨門的五香秘方,每天現做現吃,非常新鮮。
▲寶斗肉圓的外皮據說傳自於北斗,以手捏成角錐形狀,蒸熟後取出待涼再經過油炸,將由瀝乾即可上桌,但大口覺得其實包的還蠻隨興的(笑),對於肉圓控來說好吃最重要(灑花)。
▲菜單簡單貼於牆上,價位十分平價,貢丸湯才10元!!!(驚)
▲寶斗肉圓已經傳承數十年了,牆上掛著當年的肉圓店照片,看來頗有一段歷史。
▲肉圓上桌了!特愛肉圓的大口點了大份的(45元3顆),這樣才能好好的鑑定肉圓的美味啊(喂~)
▲加了肉圓專屬的特製甜辣醬後,看起來好誘人!!
▲外皮顏色白中帶點透明,非常軟Q,吃起來頗有彈性,又不會到咬不斷的地步。
▲先蒸後炸的肉圓皮Q彈有嚼勁,吃起來不會很油膩,反而帶點滑溜感,真是非常好吃。
▲用叉子叉起肉圓也不會輕易斷裂,外皮非常有彈性卻不會咬不斷,加了甜辣醬非常提味。