浮誇料理風吹進雲林單人套餐最貴破4000 | 斗六鐵板燒觀止
餐飲業流行浮誇料理,這股風潮最近也吹進農業首都雲林縣斗六市,業者斥資千萬,在山區開起帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚「現撈仔」高檔鐵板燒店,搭配日本鹿兒島空運A5和牛,每人消費單價最高破 4000元,業者強調要靠新鮮、原味,在這個連個百貨公司都沒有的小城市成為龍頭餐廳。 這家鐵板燒店「斗六觀止」於7月22日開幕,只設4張鐵板檯,最高容納40人,個人套餐最高價位為3680元,加1成服務費後,價格高達4048元,創下斗六市前所未有的天價。 斗六觀止行政主廚廖世猛表示,雲林縣斗六市雖然連百貨公司都沒有,但主要是因為高級消費客層...
餐飲業流行浮誇料理,這股風潮最近也吹進農業首都雲林縣斗六市,業者斥資千萬,在山區開起帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚「現撈仔」高檔鐵板燒店,搭配日本鹿兒島空運A5和牛,每人消費單價最高破 4000元,業者強調要靠新鮮、原味,在這個連個百貨公司都沒有的小城市成為龍頭餐廳。 這家鐵板燒店「斗六觀止」於7月22日開幕,只設4張鐵板檯,最高容納40人,個人套餐最高價位為3680元,加1成服務費後,價格高達4048元,創下斗六市前所未有的天價。 斗六觀止行政主廚廖世猛表示,雲林縣斗六市雖然連百貨公司都沒有,但主要是因為高級消費客層已習慣到鄰近台中、台南等地活動,遇到外地親朋好友來訪時,想招待到一家頂級餐廳消費都沒什麼好選擇,業者看準這個消費真空地帶,決定在斗六市開個指標餐飲店,一來服務市民,二來招待自己生意往來的客人,賺不賺錢倒無所謂。 主廚廖世猛表示,斗六觀止主打生鮮帝王蟹、鮑魚、波士頓龍蝦,搭配鹿耳島進口的A5和牛,食材的新鮮、高級程度不用多說,重點是讓消費者親眼看到,他們吃到的是從水槽現撈起活生生的海鮮。 廖世猛說,斗六觀止的最低消費從780元到3680元不等,加上1成服務費後,最高單價突破4000元,雖然這在雲林縣是前所未有的天價,但相同菜色在台北、高雄、台中等都會區的價格至少要6000元,斗六這裡還是便宜了三分之一,對於金字塔頂端的消費族群,還是很有吸引力。 廖世猛說,這麼新鮮高檔的食材,料理起來其實很簡單,完全不需佐料,只要原汁原味就能呈現美味鮮度,尤其店內5名大廚至少都有20年以上經驗,其中不乏台北101紅花鐵板燒及台中裕元花園酒店的名廚,都很擅長處理這些高級食材,讓花錢的民眾絕對有物超所值的難忘享受。
斗六市經營塑膠工廠的張先生帶著父母、妻兒專程訂位消費,他說斗六市過去沒有這種高檔的料理店,他在台中、台北吃過同等級的料理,自己享受之餘,當然也想讓父母試試,今天專程帶父母來吃龍蝦、和牛,食材等級不同,價位自然不同,能接受的人,還是會專程來消費。張父表示,...