嘉義食記●新生早點峰炸蛋餅吃不完的豬排在地人激推必 ... | 峰炸 堡
嘉義有很多傳統早餐,例如百吃不膩的雞肉飯、煎粿等等,這次推薦很有特色的新生早點,除了是在地人的口袋名單,就連食尚玩家也來採訪,我吃過不少次,每次人潮都不少啊~ 新生早點或許不是人人聽過,但提到嘉義的峰炸蛋餅,可能大家比較有印象,這邊最具特色的就是這款。我本以為峰炸的意思是跟蜂蜜有關,原來峰炸是日本傳統炸豬排的意思啦,要吃也要長知識,都吃過好多次了才發現,真是很汗顏… 這邊現場有滿多座位,但也因為人潮不斷,翻桌率頗高,外帶的客人也不少,開車過來的話可以在大馬路上找尋停車格,再步行進巷子,巷子不...
嘉義有很多傳統早餐,例如百吃不膩的雞肉飯、煎粿等等,這次推薦很有特色的新生早點,除了是在地人的口袋名單,就連食尚玩家也來採訪,我吃過不少次,每次人潮都不少啊~
新生早點或許不是人人聽過,但提到嘉義的峰炸蛋餅,可能大家比較有印象,這邊最具特色的就是這款。我本以為峰炸的意思是跟蜂蜜有關,原來峰炸是日本傳統炸豬排的意思啦,要吃也要長知識,都吃過好多次了才發現,真是很汗顏…
這邊現場有滿多座位,但也因為人潮不斷,翻桌率頗高,外帶的客人也不少,開車過來的話可以在大馬路上找尋停車格,再步行進巷子,巷子不大條是無法停車的喔。
入座前在櫃檯處取單,找好位子後將填好的單子拿去櫃台結帳,就可以坐著等吃啦,這邊可以看到好幾位員工負責不同區域,動作都很熟練快速,不過因為豬排都是現炸,所以還是要稍等一下。
【峰炸蛋餅$55】
你瞧瞧這份量,豬排大片到蛋餅包不完,也會切片幫你放在蛋餅上頭,盤子的左右兩端各淋上一種醬料,一邊是南部常見微甜的醬油膏,另一邊吃起來像是蜂蜜+美乃滋。
這裡的蛋餅皮非一般,採用日式傳統胚芽製作,吃起來軟硬適中,會有些微的穀物香氣,豬排炸得很酥脆,與高麗菜絲一併包入蛋餅內,有發揮一些解膩作用,油炸本體與胚芽蛋餅很合拍。
【峰炸抓餅$65】
原則上是把蛋餅皮換成抓餅了,抓餅表現也不俗,金黃酥脆,除了增加口感也增添了不少香氣,但我還是比較喜歡與蛋餅的搭配。
建議蛋餅或抓餅擇一即可,因為兩者實在太像啦,就連醬料也是一樣的,喜歡酥脆咬勁就點抓餅,若喜歡軟硬適中或是小朋友,點蛋餅會比較合適。
【特大雞排兩吃$70】