家常滷肉,新手入門料理 | 滷豬肉料理
烹調步驟將五花肉洗淨切成小塊;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;青蔥去尾切段備用。鍋內倒入2茶匙的油,放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至表面變白。倒入李錦記舊庄特級蠔油,以中小火炒出香氣並使肉塊均勻上色。加入八角、米酒及水,以中大火煮沸。轉中小火燉煮約40-45分鐘至軟爛,起鍋前撒上蔥綠略煮即可。
烹調步驟將五花肉洗淨切成小塊;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;青蔥去尾切段備用。
鍋內倒入2茶匙的油,放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。
再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至表面變白。
倒入李錦記舊庄特級蠔油,以中小火炒出香氣並使肉塊均勻上色。
加入八角、米酒及水,以中大火煮沸。
轉中小火燉煮約40-45分鐘至軟爛,起鍋前撒上蔥綠略煮即可。
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