[調酒知識] 別以為很簡單!5款新手容易失敗的調酒 | 漸層酒譜
在一開始想學調酒時,總是會非常興奮地找來許多酒譜想要嘗試。但是不是有些酒譜看似簡單,調出來卻慘不忍睹,自己都喝不下去?到底有哪些調酒其實不容易調,又要怎麼變好喝呢?一次整理給大家!龍舌蘭日出 TequilaSunrise龍舌蘭日出絕對是龍舌蘭調酒最開始會學的。因為材料簡單,又是使用直調法,而且還有美型漸層。龍舌蘭日出的酒譜是:龍舌蘭45ml柳橙汁90ml紅石榴糖漿少許將龍舌蘭和柳橙汁直接倒入杯中,加上冰塊攪拌均勻冷卻後,再倒入紅石榴糖漿即可。因為比重緣故,糖漿會沉到杯底形成漸層。但這杯調酒常常調出來的最終結果,是...
在一開始想學調酒時,總是會非常興奮地找來許多酒譜想要嘗試。但是不是有些酒譜看似簡單,調出來卻慘不忍睹,自己都喝不下去?
到底有哪些調酒其實不容易調,又要怎麼變好喝呢?一次整理給大家!
龍舌蘭日出 Tequila Sunrise龍舌蘭日出絕對是龍舌蘭調酒最開始會學的。因為材料簡單,又是使用直調法,而且還有美型漸層。龍舌蘭日出的酒譜是:
龍舌蘭 45 ml 柳橙汁 90 ml 紅石榴糖漿 少許將龍舌蘭和柳橙汁直接倒入杯中,加上冰塊攪拌均勻冷卻後,再倒入紅石榴糖漿即可。因為比重緣故,糖漿會沉到杯底形成漸層。但這杯調酒常常調出來的最終結果,是又苦又化學味,簡直喝不下去。
難道它本來就是難喝調酒嗎?其實有些方法可以讓它喝起來立即 level up。
首先很多人都是直接使用市售柳橙汁。NO!市售柳橙汁加上酒後容易產生怪味,就是這杯調酒會不好喝的主因。只要使用新鮮現榨的柳橙汁,可以直接讓這杯調酒完全不一樣。像是另一杯經典柳橙汁調酒-螺絲起子,也是一樣的。
另外一點是龍舌蘭日出還使用了紅石榴糖漿,這種材料也是雙面刃,加太多就會產生化學味。剛開始調酒的人可能會手抖,或覺得紅一點比較好看而加過量。調這杯酒紅石榴糖漿幾乎只要半個瓶蓋的量就夠了,可能連 10 ml 都不到。
延伸閱讀:[調酒知識] 龍舌蘭入門- 四款龍舌蘭經典調酒在家做[1]
馬丁尼 Martini經典中的經典、雞尾酒之王,就是在說馬丁尼了。可能許多人聽過的第一杯調酒也就是馬丁尼,而且調法看起來也很簡單:
琴酒 45 ml 不甜苦艾酒 15 ml所以材料加入冰塊以攪拌法調製,倒入馬丁尼杯即可。看起來甚至還比龍舌蘭日出簡單啊!但通常調出來喝的感想都是:嘔嘔嘔嘔嘔(因為小編就是 XD)。
馬丁尼其實超級難調的,而且也不是新手容易接受的風味。馬丁尼雖然只有兩種材料,但都是風格強烈又是藥草系的酒,酒精度偏高很多人一開始都不太能接受。此外馬丁尼非常講求調製技術,融水、冷卻、混合等都非常考驗調酒人的細節。
另外像是內格羅尼 Negroni、曼哈頓 Manhattan 等這種傳統經典酒款,也都是比較重酒感藥草系,雖然材...