原來焦糖瑪奇朵應該這樣喝@ naomiliu520的部落格:: 痞客邦 | 焦糖瑪奇朵焦糖拿鐵
自從我開始喜歡喝咖啡後,經過嘗試各種不同口味的過程,焦糖瑪奇朵雀屏中選,成為我目前的最愛,本來,我是因為它又甜又奶,如此簡單且俗氣的理由而愛上它,←總之我就是吃不了苦後來心血來潮咕狗了一下,我才知道原來這一份又甜又奶的口感,一點都不簡單也不俗氣,而是有著很大的學問,難怪它硬是比拿鐵貴上幾十塊,大家還是愛。 焦糖瑪奇朵的學名叫做是CaramelMacchiatoCaramel是焦糖的意思,Macchiato則是義大利文,意思是「烙印」,中文音譯成「瑪奇朵」,CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵,就是加了焦糖的Macchiato,代表「甜蜜的印記...
自從我開始喜歡喝咖啡後,經過嘗試各種不同口味的過程,焦糖瑪奇朵雀屏中選,成為我目前的最愛,本來,我是因為它又甜又奶,如此簡單且俗氣的理由而愛上它, ←總之我就是吃不了苦後來心血來潮咕狗了一下,我才知道原來這一份又甜又奶的口感,一點都不簡單也不俗氣,而是有著很大的學問,難怪它硬是比拿鐵貴上幾十塊,大家還是愛。 焦糖瑪奇朵的學名叫做是 Caramel MacchiatoCaramel 是焦糖的意思,Macchiato 則是義大利文,意思是「烙印」,中文音譯成「瑪奇朵」,Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵,就是加了焦糖的 Macchiato,代表「甜蜜的印記」,好一個浪漫的名字啊。 而令我驚訝的是~原來焦糖瑪奇朵正確的喝法,是不經過攪拌直接一口一口喝下。
因為焦糖瑪奇朵的特色在於它一層一層分明的口感,而製作焦糖瑪奇朵的每一個步驟,都是為了達成這樣的口感而設計的,它的作法是香濃熱牛奶中加入濃縮咖啡及香草,覆上奶泡後,再淋上焦糖醬。不幫你攪拌,不是為了美觀,是為了要讓焦糖醬浮在奶泡上,用焦糖漿,不是因為它比其他糖漿好味,而是因為濃稠度較高的焦糖漿,才能浮在奶泡上而不散開。(這就是為什麼沒有榛果瑪奇朵、杏仁瑪奇朵的因由)這樣獨特的製作方法,讓每一種原料都能乖乖分開,所以喝的時候,每一口焦糖瑪奇朵裡都可以明顯感受到…咖啡甘苦、牛奶香醇、奶泡綿密、焦糖濃稠香甜等層層分明的口感。←我根本是邊吞口水邊寫這段的
總之,攪拌是萬萬不可,奶泡攪拌進去就變成牛奶了,焦糖攪進去那就不需要奶泡直接加焦糖漿,更容易和咖啡融合,香味也較香,說穿了其實就是變成拿鐵啦。外帶的時候,最好是把杯蓋打開一口一口喝,如果能用杯口較大,杯底較淺的杯子喝,那就更棒了,更能展現焦糖瑪奇朵的特色。 難怪焦糖瑪奇朵每次買來現喝,我都覺得超好喝,外帶一陣子才喝就覺得沒這麼驚艷,我原以為是因為溫度變涼讓它失色,但原來主因其實是外帶的過程中經過搖晃,把層層分明的焦糖瑪奇朵搖成一般的拿鐵了。現在細細回想起來,終於解開了我一直以來的納悶,真有種豁然開朗的感覺,這就是傳說中「知的喜悅」吧,我終於有點能夠體會子曰:「朝聞道,夕可死矣」時的心情。 ←現在是要寫成勵志文了嗎? 焦糖瑪奇朵攪拌過後才喝,就像把生魚片丟到火鍋裡去煮一樣,攪過了之後才喝,那不如點拿鐵...