台灣早餐文化@ 蒼穹未央 | 台灣早餐文化
有人說台灣沒有自己的文化,有的話也是南島文化的殘遺,這點我頂多 認同一半,因為文化的範疇太廣了,不能一言以蔽之,否則才是沒文化 呢,就來閒談一下台灣的早餐文化,台灣的早餐文化,先不論外來的麥 當勞、歐美式早餐,也不談殖民文化的移入式早餐,我們就只談台灣本 土自己發展出的傳統早餐,就這個範圍。 光是這個範圍,本篇也寫不完,僅能簡單的介紹幾個筆者可以說的出的 特色早餐,首先來介紹府城台南的早餐,台灣早期除了農業,仍有畜牧 、漁業、養殖等等發展,而整個台南的中心就是未合併前的台南市,所 這些特色自然在...
有人說台灣沒有自己的文化,有的話也是南島文化的殘遺,這點我頂多
認同一半,因為文化的範疇太廣了,不能一言以蔽之,否則才是沒文化
呢,就來閒談一下台灣的早餐文化,台灣的早餐文化,先不論外來的麥
當勞、歐美式早餐,也不談殖民文化的移入式早餐,我們就只談台灣本
土自己發展出的傳統早餐,就這個範圍。
光是這個範圍,本篇也寫不完,僅能簡單的介紹幾個筆者可以說的出的
特色早餐,首先來介紹府城台南的早餐,台灣早期除了農業,仍有畜牧
、漁業、養殖等等發展,而整個台南的中心就是未合併前的台南市,所
這些特色自然在台南市最能看的出來,且聽我緩緩道來。
台南的早餐可分山線和海線(筆者自己分的),山線的翹楚當然是牛肉系
列,而且是本土牛肉,現宰的牛肉清湯、料理,可帶給台灣人一天的精
力泉源,而海線則又分為兩派,一為虱目魚派,另一為蚵仔派,雖說都
是養殖的,但是海鮮粥,總是有別於虱目魚粥,氣味大不同的。
嘉義的早餐,最特殊的當然是火雞肉飯...
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