沙茶螃蟹(改編自阿基師的沙茶炒蟹腳),超下飯、下酒的吮指 ... | 扁蟹料理
之前用了公蟹身做了麻油香炒螃蟹,非常的美味,螃蟹炒法很多,滑蛋跟沙茶也是很常見的料理手法,我參考了阿基師的沙茶炒蟹腳做法,小小改了一下變成簡單又美味的沙茶炒螃蟹。 【沙茶螃蟹】※食材黃金公蟹身 6隻蔥 兩支薑片 少許蒜頭 數顆九層塔 一大把麻油 一大匙醬油 一大匙沙茶 一大匙蠔油 一匙糖 少許 ※做法1、蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用2、熱鍋下麻油,小火煸香薑、蒜、蔥3、螃蟹下鍋大火快炒,淋上米酒,炒至半...
之前用了公蟹身做了麻油香炒螃蟹,非常的美味,
螃蟹炒法很多,滑蛋跟沙茶也是很常見的料理手法,
我參考了阿基師的沙茶炒蟹腳做法,小小改了一下變成簡單又美味的沙茶炒螃蟹。
【沙茶螃蟹】
※食材
黃金公蟹身 6隻
蔥 兩支
薑片 少許
蒜頭 數顆
九層塔 一大把
麻油 一大匙
醬油 一大匙
沙茶 一大匙
蠔油 一匙
糖 少許
※ 做法
1、蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用
2、熱鍋下麻油,小火煸香薑、蒜、蔥
3、螃蟹下鍋大火快炒,淋上米酒,炒至半熟
4、淋上醬油、沙茶、蠔油,一點點糖,炒到全熟後,下九層塔炒香,起鍋
作法其實跟麻油香炒螃蟹差不多,不過因為多加了沙茶跟蠔油,味道會比較重,超級下飯!
多了沙茶香氣,味道真是太誘人了,啃螃蟹的時候,連手指頭都想吃下去。
雞籠好魚的公蟹身都已經處理好了,要料理很方便,
而且螃蟹的肉算多,吃起來很滿足唷!
這道沙茶螃蟹的鹹香,下飯讚、下酒也讚,
如果想要吃得更好一點、味道更香一點,
其實螃蟹可以先裹粉油炸後再來炒,就會多了一股炸物香氣。
我其實有在網路上搜尋有在賣公蟹身、黃金母蟹(好像許多網購名稱是用沙蟹這名字)的店家,
我比較一下價格後,
發現果然雞籠好魚的價格真的比較誘人,
畢竟是漁船直送到消費者手中,少轉了好幾手,價格真的美多了。
而螃蟹其實很簡單料理,而且很簡單的就能出端出一道菜,非常適合當作宴客菜、年菜,