【雙11教你買】磨豆不求人!5款平價電動磨豆機推薦 | 電動磨豆機推薦
咖啡蘊含著深奧的秘密,從選豆、磨豆、沖泡方式到粉水比例,每一個環節都會對咖啡風味造成影響,往往需要經過各種實驗與搭配,才會碰撞出最迷人的風味。本次品味誌將針對一般家用進行5款電動磨豆機推薦,並介紹入門磨豆機該如何選購、手搖與電動磨豆機的差別。集合眾多網友推薦的新手磨豆機品項,不管你愛義式濃縮、手沖磨豆,都一起看看有哪些磨豆機推薦吧!【文章目錄】新手入門磨豆機選購指南一、手搖磨豆機vs電動磨豆機磨豆機有兩大種類,一種是手搖磨豆機:以人力手轉將咖啡豆磨碎至粉狀,研磨的過程較費時費力,優點是可以沖洗...
咖啡蘊含著深奧的秘密,從選豆、磨豆、沖泡方式到粉水比例,每一個環節都會對咖啡風味造成影響,往往需要經過各種實驗與搭配,才會碰撞出最迷人的風味。本次品味誌將針對一般家用進行5款電動磨豆機推薦,並介紹入門磨豆機該如何選購、手搖與電動磨豆機的差別。集合眾多網友推薦的新手磨豆機品項,不管你愛義式濃縮、手沖磨豆,都一起看看有哪些磨豆機推薦吧!
【文章目錄】
新手入門磨豆機選購指南一、手搖磨豆機vs電動磨豆機磨豆機有兩大種類,一種是手搖磨豆機:以人力手轉將咖啡豆磨碎至粉狀,研磨的過程較費時費力,優點是可以沖洗,避免咖啡豆殘留油耗味。另外一種磨豆機是電動磨豆機:研磨過程省時省力,會因刀盤的構造、材質,產生不一樣的研磨效果。
手搖磨豆機與電動磨豆機兩種類並沒有優劣之分,只要選擇不廉價、品質好的款式,都可以達到優秀的研磨效果。
通常當新手選購電動磨豆機時,會從平價熱門的款式下手熟悉再步入進階款、或是直接一步到位選購萬元以上的專業機種,但如果你只是想要每天有沖泡咖啡的儀式感,對咖啡品質沒有嚴格講究的話,建議選擇平價好用的款式即可。
二、磨豆機刀盤構造磨豆機的刀盤構造決定咖啡豆的研磨粗細與均勻效果,底下以四種常見分類進行介紹:
1. 砍豆機:如上圖,由一根像螺旋槳一樣的刀片旋轉,像果汁機原理一樣將咖啡豆切割砍碎,優點是便宜、大量研磨、效率高,但是對咖啡玩家來說是電動磨豆機中最不推薦的款式。因為砍豆機研磨的顆粒大小不均,會大大影響咖啡沖煮風味,容易產生雜質怪味道。
2. 平刀:由兩片刀盤夾住咖啡豆轉動研磨。平刀屬於「削」的方式,粉體會成片狀而且產生較多的細粉,缺點是均勻度略差,但咖啡香氣十足,適合細研磨。
3. 錐刀:同樣由兩片刀盤夾住咖啡豆轉動研磨。錐刀屬於「輾」的方式,粉體呈現塊狀較厚實、不易產生細粉,不容易產生雜味。
4. 鬼齒刀:鬼齒刀結合平刀與錐刀的優點,以「磨」的方式,讓粉體呈現球形,均勻度高、適合手沖。
各種刀盤構造都會對咖啡風味有不同的影響,不同手法所需求的研磨粗細也不同,新手磨豆機建議從平刀或鬼齒刀的款式下手,出錯率比較不會那麼高,而且平刀磨豆機價格也較平價,若是害怕細粉過多,可以再搭配篩粉器使用。
三、磨豆機清潔...