新板希爾頓的味蕾探秘!供應台菜粵菜、個人套餐的美味款待 ... | 青雅中餐廳包廂
台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「椒鹽無骨牛小排」,口感酥嫩加上辣味提味,主廚還把春捲皮切絲略炸、點綴其上,讓這道菜更有趣。(圖/廖苡安,以下同) 去年10月開幕的台北新板希爾頓酒店,除了一般大眾對希爾頓品牌的印象,原來,作為標準餐廳的「青雅中餐廳」,正是國際品牌飯店如何在地化的美味關鍵,從餐廳裝潢、氛圍營造到菜餚的滋味,一步步感受到希爾頓重回台灣的用心與貼心。「青雅(QINGYA)」是全球Hilton希爾頓的中餐廳品牌,靈感源於琴棋書畫,以充滿中式氛圍的獨特設計,兼顧傳統與在地創意的菜肴聞名,例如杭州希爾...
台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「椒鹽無骨牛小排」,口感酥嫩加上辣味提味,主廚還把春捲皮切絲略炸、點綴其上,讓這道菜更有趣。(圖/廖苡安,以下同)
去年10月開幕的台北新板希爾頓酒店,除了一般大眾對希爾頓品牌的印象,原來,作為標準餐廳的「青雅中餐廳」,正是國際品牌飯店如何在地化的美味關鍵,從餐廳裝潢、氛圍營造到菜餚的滋味,一步步感受到希爾頓重回台灣的用心與貼心。 「青雅(QING YA)」是全球Hilton希爾頓的中餐廳品牌,靈感源於琴棋書畫,以充滿中式氛圍的獨特設計,兼顧傳統與在地創意的菜肴聞名,例如杭州希爾頓的青雅就以杭幫菜為主,台北新板希爾頓則定調台菜與中式經典粵菜的融合美味。
和藹親和的服務人員引路,步入通透寬敞的大器空間,青雅中餐廳座位暨有格調,即使坐在開放座位區,不過離鄰座不會太近,也有不同人數的包廂可選擇;坐上位後,釉綠色與白色的淡雅餐具、菜單都賞心悅目,還能從半開放式廚房看見師傅們調理的身影。
青雅櫃台旁邊,還特別打造茶藝桌檯,上座後服務人員也會詢問需要哪種茶品,阿里山烏龍、東方美人、魚池紅玉、三峽碧螺春、木柵鐵觀音、普洱熟茶、生茶都在茶單之列,選好茶後就會至桌邊現泡給客人細細品嚐。
「一般常聽到櫻桃鴨,我們的招牌是嫣紅片皮鵝。」新板希爾頓的推薦人Tyler剛說完招牌菜,馬上補充:「還有前菜的紹興醉蝦,可以搭配酒凍食用;巂糖燒、金沙軟絲、茶油松坂豬都很好吃!」經歷痛苦又幸福的選擇障礙時間,每個人都點了「青雅套餐」,並單點一份金沙軟絲來探探功夫。
為了讓人數較少的客人,也能品嚐多種菜餚,青雅中餐廳去年12月起陸續推出6款個人套餐,依搭配菜餚、葷素價格不同,另也針對商務人士、公司行號推出商業午餐。
作為價格最親民的套餐,青雅套餐還是精心提供了前菜、湯品到主菜、主食與甜點等豐富菜餚。(圖/廖苡安)
青雅套餐雖是最基本的套餐,不過內含非常豐富:前菜彩蝶─金錢肚、玫瑰油雞搭蝦卵軟絲,湯品是花膠蟲草燉子排,接續的果律玉帶海蝦球、樹子青蔥海上鮮,到重頭戲主菜椒鹽無骨牛小排,還有宴席菜色最後的主...
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