台北九份遊覽車餐廳~《九份食樂餐廳》~經典菜色~ | 九份食樂菜單
這是個全家人共同經營的美食餐廳,內容充滿了愛與分享食物的故事,串聯基隆、瑞芳、九份、金瓜石等,憑藉著靠山吃山、靠海吃海的地方特色,衍生出許多知名料理。主廚把媽媽們拿手菜餚一一呈現,供國內外饕客及遊客細細品嚐九份山城隱藏的人文風味,讓沉默的坑道美食醞釀出礦產般光芒而耀眼奪目,令暗黑的料理征服每顆過客空虛飢轆的味蕾…....*海港魚米粉湯選用當季深海鮮魚帶骨,小時候媽媽擔心年幼的雉子不會吃魚,把魚肉切下烹調餵食,留下帶肉的魚骨酥炸,並加入蝦皮、香菇絲、五花肉條、芋頭與米粉煮成一道既是湯又有料的佳餚,溫...
這是個全家人共同經營的美食餐廳,內容充滿了愛與分享食物的故事,串聯基隆、瑞芳、九份、金瓜石等,憑藉著靠山吃山、靠海吃海的地方特色,衍生出許多知名料理。主廚把媽媽們拿手菜餚一一呈現,供國內外饕客及遊客細細品嚐九份山城隱藏的人文風味,讓沉默的坑道美食醞釀出礦產般光芒而耀眼奪目,令暗黑的料理征服每顆過客空虛飢轆的味蕾…....
*海港魚米粉湯選用當季深海鮮魚帶骨,小時候媽媽擔心年幼的雉子不會吃魚,把魚肉切下烹調餵食,留下帶肉的魚骨酥炸,並加入蝦皮、香菇絲、五花肉條、芋頭與米粉煮成一道既是湯又有料的佳餚,溫暖辛勞採礦回家的多桑,雖然簡單卻不簡單的維繫著家的熱度與融合。
*金瓜石粉蒸排南瓜、地瓜是台灣早期農業社會時,取代買不起米又可充飢、補充澱粉質的作物,阿嬤會放入少許豬肉添加根莖類的油脂可增飽足感,是道道地地傳統農村風味,更展現山海精神的情懷。現在都市進步、科技發展,阿嬤的老味道已逐漸慢慢被淡忘,重拾記憶裡那片刻時光,依稀就像昨日重現!
*紅糟鰻西魯肉昔日台灣早期從北到南在「那卡西」時代,酒家菜最具代表象徵性的菜餚,大老闆、紳士在酒酣耳熱之際,暖胃退酒意的一道經典名菜。在靠海吃飯的基隆更把釀酒剩下的紅麴醃漬海鰻,經過油炸微微散發酒香,點綴漁煙裊裊,人約燈頭黃昏後的寫照,未完待續!
*法醬蜜烤德豬德國豬腳與法國芥末籽醬及黃芥末結合,既協調又合拍的搭配,特選黑毛豬腳及香料醃漬燜煮入味,Q彈有嚼勁油而不膩,扎實口感加上啤酒或烈酒享用是絕配組合,再用蜂蜜烘烤表皮,是宴客聚餐表現大器的首選,來店讚不絕口的指定佳餚之一。
*陶板黃金豆腐印象...