被忽視的中越美食:來到越南歸仁,品嚐大都會沒有的「鄉土味」 | 越南歸仁美食
聽過「歸仁」嗎?不是台南那個[1],是在越南的歸仁。位於越南中部偏南的「歸仁」[2],與峴港、芽莊並列沿海三大商業和旅遊城市,可是對多數外籍觀光客來說,他們可能只去過南越的胡志明和北越的河內,即使越南近年來大力推動峴港與順化、會安開發成一體的旅遊項目,芽莊和歸仁仍然讓人感到陌生。PhotoCredit:BJ周歸仁是越南中部的濱海城市其實「歸仁」除了早在中國秦漢曾被設郡轄治,也是鄭和七下西洋的海外首停之站,更是越南11世紀出現占婆國的起源地,以及18世紀越南光中皇帝[3]的出生地。所以細究起來,「歸仁」這地方不僅在越南...
聽過「歸仁」嗎?不是台南那個[1],是在越南的歸仁。
位於越南中部偏南的「歸仁」[2],與峴港、芽莊並列沿海三大商業和旅遊城市,可是對多數外籍觀光客來說,他們可能只去過南越的胡志明和北越的河內,即使越南近年來大力推動峴港與順化、會安開發成一體的旅遊項目,芽莊和歸仁仍然讓人感到陌生。
Photo Credit:BJ周 歸仁是越南中部的濱海城市其實「歸仁」除了早在中國秦漢曾被設郡轄治,也是鄭和七下西洋的海外首停之站,更是越南11世紀出現占婆國的起源地,以及18世紀越南光中皇帝[3]的出生地。
所以細究起來,「歸仁」這地方不僅在越南歷史上是一個重鎮,而且是兵家爭戰據點—廣南國和西山朝的軍隊曾在此處激烈交戰,南北越作戰時的美軍也曾大批在此駐屯。
Photo Credit : BJ周 歸仁有乾淨的海灘、清澈的海水,曾是鄭和下西洋的海外停駐首站 Photo Credit : BJ周 歸仁也是光中皇帝阮惠的出生地,阮惠被視為民族英雄,市區有他的雕像距離胡志明十來個小時的歸仁,雖然有飛機、火車和巴士可達,然而交通便捷性的改進空間還很大,但若是從樂觀角度來看,歸仁或許因此還沒有被外來市會嚴重「汙染」,此地民情樸實、治安良好,市容整潔、海灘乾淨,是我在越南從北到南見過最美的海濱城市。
在歸仁可以吃到許多獨特的傳統美食,尤其因為海岸線長達42公里,可想而知有豐富的海產資源,所以嗜吃海鮮的饕客,來此必吃的首選是「鮪魚河粉」(Bún cá ngừ đại dương)、「魚板河粉」(Bún chả cá Ngọc Liên) 、「海蜇河粉」(Bún sứa nhà hàng)、 「蝦蟹河粉」(Bún tôm, bún rạm)。
Photo Credit : BJ周 中越的代表性美食,中間是蝦餅,右方是炸春捲,右下是透明春捲,下方式烤肉,左方是生蔬配料,左上是浮萍粿和魚露。越南河粉是眾所周知的美食,又以牛肉河粉最有代表性。北越河粉的味道比較清淡,南越河粉的味道就比較濃重,中越河粉呢?順化一位司機自豪的告訴我:「只有我們中越河粉的味道最適中。」
於是來到歸仁這樣的海濱城市,除了牛肉河粉,一定要嘗一碗海鮮河...