金都餐廳 | 台中金都餐廳
金都餐廳–金都餐廳 首頁源想文創[1]2021-05-26T15:17:42+08:00金都餐廳是-王文正、林素貞夫婦,於1994年所創立是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳深受兩岸四地的美食家、美食評論家和饕客們的好評。香港食神蔡瀾便曾多次帶領香港美食團至金都餐廳並向香港各界人士推薦臺灣的國宴料理,以及臺灣飲食文化。 【手作紅麴肉燥】金都餐廳的王老闆,使用埔里產的紹興酒研發出全世界首創的紹興宴。王老闆特選台灣新鮮豬肉和釀製的紅麴,精心慢滷出肉香四溢的台灣地方菜色。【黑蒜老菜脯燉雞湯】台菜的美好,往往是時間換來的美味。金都餐...
金都餐廳 – 金都餐廳 首頁源想文創[1]2021-05-26T15:17:42+08:00金都餐廳是-王文正、林素貞夫婦,於1994年所創立是中臺灣具有指標性的國宴料理餐廳深受兩岸四地的美食家、美食評論家和饕客們的好評。
香港食神蔡瀾便曾多次帶領香港美食團至金都餐廳並向香港各界人士推薦臺灣的國宴料理,以及臺灣飲食文化。
【手作紅麴肉燥】
金都餐廳的王老闆,使用埔里產的紹興酒研發出全世界首創的紹興宴。王老闆特選台灣新鮮豬肉和釀製的紅麴,精心慢滷出肉香四溢的台灣地方菜色。
【黑蒜老菜脯燉雞湯】
台菜的美好,往往是時間換來的美味。金都餐廳的老菜脯是嚴選南投土產的新鮮白蘿蔔,切片後在半個月的時間內反覆片片日曬和回甕、再將片片曬乾的蘿蔔乾均勻塗抹食鹽,最後用食鹽封甕,讓酵母菌慢慢醞釀白蘿蔔的風味。黑蒜則是金都餐廳的另一個與老菜脯相輔相成的天然甘味。天然黑蒜是香氣飽滿而酸甜,無蒜味的刺激性。金都餐廳的王老闆運用食品加工的專業,用溫度和時間轉化蒜頭的胺基酸,天然生甜。加上台灣產的雞肉,和廚師們的手藝,端上南投的風土滋味。
【梅干扣肉】
金都餐廳的王老闆,使用埔里產的紹興酒研發出全世界首創的紹興宴。王老闆特選台灣新鮮豬五花肉,用多種香料精心慢滷出肉香四溢的台灣地方菜色。
【茭白筍美人丸】
台菜的美好,是美麗寶島水生萬物的好食材所造就。金都餐廳位於南投的埔里鎮,產出佔全國80%市佔率的茭白筍。埔里的茭白筍在品質上優於全國,而有美人腿的雅名。金都餐廳的老闆娘嚴選台灣新鮮豬肉,將埔里土產的茭白筍和香菇融入新鮮豬肉漿,手捏出埔里第一丸。
【手作紅麴滷肉】
台菜的美...