[玩食] 高雄新興 | 鮨毅日本料理
※鮨毅SHSHIYII 地址:800高雄市新興區林森一路165號2F 電話:07-5362999 用餐時間:2021/04 需付訂金、可刷卡消費某次前往悅品中餐廳時,意外發現這間日本料理,就來吃吃看,平日中午的價錢為$1800。鮨毅位於 Hoteldùa的二樓,預約用餐日期後,需轉帳預付訂金。當天為我們服務的師傅~因為搭捷運可到,交通還算方便,所以點了清酒來搭。像茶壺的清酒壺,中心可放入冰塊冰鎮清酒,造型很可愛!點清酒後,服務生會拿一盤酒杯來,任君挑選喜愛的清酒杯。*喝酒請勿開車*未成年請勿飲酒*小菜~白蘿蔔與薑。白蘿蔔口感較軟,相較之...
※鮨毅 SHSHI YII 地址:800高雄市新興區林森一路165號2F 電話:07-5362999 用餐時間:2021/04 需付訂金、可刷卡消費
某次前往悅品中餐廳時,意外發現這間日本料理,就來吃吃看,平日中午的價錢為 $1800。鮨毅位於 Hotel dùa 的二樓,預約用餐日期後,需轉帳預付訂金。
當天為我們服務的師傅~因為搭捷運可到,交通還算方便,所以點了清酒來搭。像茶壺的清酒壺,中心可放入冰塊冰鎮清酒,造型很可愛!點清酒後,服務生會拿一盤酒杯來,任君挑選喜愛的清酒杯。
*喝酒請勿開車*未成年請勿飲酒*
小菜~白蘿蔔與薑。白蘿蔔口感較軟,相較之下我更喜歡帶有點脆度的蘿蔔,調味還不錯。薑是屬於酸味較明顯的調味,一口咬下會很清爽,我蠻喜歡的。
青花魚生魚片(腹側與背側兩個部位)
青花魚腹口感柔嫩,而青花魚背側吃起來口感較Q彈,油脂豐厚美味。
一口氣享受兩種不同的口感很有趣。
黑鮪魚中腹握壽司
黑鮪魚非常軟嫩、入口即化。第一貫壽司就令人滿意,可惜我覺得飯有點偏硬,鮪魚入口即化後...飯還殘存在口中。
或許有可能是因為飯剛煮起來,感覺好像還沒悶夠,因為只有前幾貫握壽司有這種感覺,後面就剛好了。
白魽握壽司
白魽肥嫩且充滿彈性的口感很棒。
烏賊握壽司
烏賊肉身肥厚甜美、畫刀非常細緻,搭配少許鹽以及柑橘風味,吃起來很清爽。
上面綠綠的我猜可能是日本柚子皮,因為長得不像檸檬~
鹽烤鰤魚下巴搭配醬油蘿蔔泥
魚下巴油脂通常都很豐富,烤起來應該會很軟嫩多汁。
但不知為何鮨毅的烤魚下巴既乾又柴,感覺火侯掌握有待加強。
而搭配的醬油蘿蔔泥有點不搭,吃起來偏鹹又無法提升魚肉的滋味。
相較之下禾莊的烤物厲害許多,火侯恰到好處,且搭配的漬白花菜與蘿蔔泥都好吃。
真鯛握壽司
柔嫩的真鯛很好吃。
這時師傅把小木桶的飯用完了,重新裝了一桶出來,可能是悶夠了...
吃到這貫握壽司時,飯的口感好多了。
竹莢魚握壽司肥厚Q嫩的竹筴魚很美味。
海苔與白燒干貝干貝尺寸很大,應該是2L等...