千層蛋糕 | 大億麗緻千層蛋糕7 11
製作一個令人回味再三的千層蛋糕,需要的不是專業烤箱,而是細膩的心思、靈巧的雙手與過人的體力。每天,台南大億麗緻酒店點心坊師傅,就是秉持著這樣的心情,站在溫度達150度的鍋爐前,不厭其煩的在平底鍋上,反覆抹岀一層層薄透如紙的蛋皮。即使手酸了,腳麻了,也不敢輕易離開崗位,為的就是時間的掌控,因為稍不留意,蛋皮就可能會過熱而影響整個口味。 製作好的蛋皮需要先放置到冷凍庫裡充分冷卻,並十足彈性的蛋皮間,仔細勻稱的抹上以義大利Mascarpone起司與鮮奶油調和而成的特製內餡。Mascarpone在義大利原文是細緻、細膩的意...
製作一個令人回味再三的千層蛋糕,需要的不是專業烤箱,而是細膩的心思、靈巧的雙手與過人的體力。每天,台南大億麗緻酒店點心坊師傅,就是秉持著這樣的心情,站在溫度達150度的鍋爐前,不厭其煩的在平底鍋上,反覆抹岀一層層薄透如紙的蛋皮。即使手酸了,腳麻了,也不敢輕易離開崗位,為的就是時間的掌控,因為稍不留意,蛋皮就可能會過熱而影響整個口味。
製作好的蛋皮需要先放置到冷凍庫裡充分冷卻,並十足彈性的蛋皮間,仔細勻稱的抹上以義大利Mascarpone起司與鮮奶油調和而成的特製內餡。Mascarpone在義大利原文是細緻、細膩的意思,它柔滑細緻的口感與淡雅的香氣,經過師傅的巧手充分攪拌後,完全與濃郁綿密的鮮奶油溶為一體,完美內餡襯托著紮實又彈牙的層層蛋皮,為味蕾交織岀令人驚豔的層疊幸福感受。每日手工製作的限量美味,台南大億麗緻酒店千層蛋糕,老饕一致推薦的必嚐人氣商品!
原味千層/抹茶千層/巧克力千層,單片NT$160,整模8吋NT$1280,整模10吋NT$1800
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