名古屋美食是「台灣拉麵」?名古屋獨創4大「台湾 」料理,台灣 ... | 名古屋拉麵台灣
許多人到名古屋一定會很困惑,為什麼到處都有台灣拉麵、台灣烏龍麵等「台灣料理」?更令人吃驚的是「台灣拉麵」還被列入了名古屋美食,日本其他縣市的人或外國遊客(包含台灣人)都會特別到名古屋品嚐⋯⋯咦!你說「台灣拉麵」在台灣吃不到,還要特別跑到名古屋吃?這是怎麼回事?今天就讓旅居名古屋的台灣人小編我,帶大家解開這離奇的謎題,並且一起挖掘名古屋各種美味的「名古屋台灣料理」吧!為何台灣拉麵會變名古屋美食?台灣拉麵是在1970年左右,由名古屋的台灣料理店「味仙」店長郭明優發明。起因是他與日本友人在台灣嚐到「擔仔...
許多人到名古屋一定會很困惑,為什麼到處都有台灣拉麵、台灣烏龍麵等「台灣料理」?更令人吃驚的是「台灣拉麵」還被列入了名古屋美食,日本其他縣市的人或外國遊客(包含台灣人)都會特別到名古屋品嚐⋯⋯咦!你說「台灣拉麵」在台灣吃不到,還要特別跑到名古屋吃?這是怎麼回事?
今天就讓旅居名古屋的台灣人小編我,帶大家解開這離奇的謎題,並且一起挖掘名古屋各種美味的「名古屋台灣料理」吧!
為何台灣拉麵會變名古屋美食?台灣拉麵是在1970年左右,由名古屋的台灣料理店「味仙」店長郭明優發明。起因是他與日本友人在台灣嚐到「擔仔麵」後深感美味,在日本友人的鼓勵下,郭明優將擔仔麵稍作調整,在擔仔麵中加入了唐辛子、蒜頭、辣肉燥等材料以迎合名古屋人的重口味,並作為員工餐推出,沒想到其他常客嚐到後讚不絕口,就此登上了正式菜單。而由於發明者是台灣人,這種麵也就被命名為「台灣拉麵」。
其後「辣味拉麵」風潮席捲中部地區,現在名古屋市內約380家拉麵店中,半數以上都有販賣台灣拉麵,全國連鎖店到了名古屋也紛紛追加「台灣系列」限定料理,由此可知台灣拉麵有多火紅!
台灣吃不到的名古屋美食「台灣拉麵」是什麼味道?在台灣從沒聽過什麼台灣拉麵,第一次到名古屋時小編也很困惑其味道是否會有家鄉味。讓我先直接告訴各位結論:台灣沒有這種味道!是徹頭徹尾的名古屋料理(笑)!
雖然每家店的台灣拉麵做法都有些差異,但基本配料都相去不遠:用蒜頭與辣椒粉炒香的辣豬肉燥(名古屋人稱之為「台灣肉燥」,也是台灣沒有的東西!)、韭菜、豆芽菜、辣椒、蔥等,湯底則多為醬油味,味道偏鹹又辣勁十足,適合喜愛重口味的人。
雖然大家都知道日本人不太吃辣,菜單上標的辣度都要在心中自動降一個等級,但台灣辣麵的辣是沒有在跟你開玩笑的!台灣拉麵真的會邊吃邊飆汗、辣到眼淚都噴出來,卻又被紅通通的香辣湯頭帶來的舌尖刺激擄獲,捨不得停下筷子。
搭上台灣拉麵熱潮,許多「台灣〇〇」料理也如雨後春筍般出現。只要加入了辣肉燥的料理通通可以冠上台灣之名,包括...