澎湖小卷季– 「收到小卷該怎麼處理好呢?」 | 迷你小卷處理
啦啦啦~~~澎湖小卷季到啦~~那鮮甜、脆口的小卷是饕客最期待的食材之一,由於出港工作室的小卷是屬於市場成交價最高的船釣活凍小卷,所以為保新鮮是整隻小卷急速冷凍給您唷~PS.我們會再發一篇小卷分級啦,不會再跳票了><那麼收到後應該怎麼處裡呢?如果是問老船長:船長一定會說在漁村就是水煮滾丟進去,然後撈起來就可以吃了,連著墨吃最鮮甜><但但但……一般普羅大眾就不是生長在漁村啦,不想有黑色的墨啦!!於是請出了熱炒店老闆娘,長年一直在煮飯的船長太太現身說法,我們整理為幾個簡單步驟步驟一、簡單清洗小卷將小...
啦 啦 啦 ~~~ 澎湖小卷季到啦~~
那鮮甜、脆口的小卷是饕客最期待的食材之一,由於出港工作室的小卷是屬於市場成交價最高的船釣活凍小卷,所以為保新鮮是整隻小卷急速冷凍給您唷~
PS.我們會再發一篇小卷分級啦,不會再跳票了 > <
那麼收到後應該怎麼處裡呢?
如果是問老船長:船長一定會說在漁村就是水煮滾丟進去,然後撈起來就可以吃了,連著墨吃最鮮甜 > <
但但但……
一般普羅大眾就不是生長在漁村啦,不想有黑色的墨啦!!
於是請出了熱炒店老闆娘,長年一直在煮飯的船長太太現身說法,我們整理為幾個簡單步驟
步驟一、簡單清洗小卷
將小卷表面簡單沖洗一下。
步驟二、切開小卷去除墨袋PS.以下是菜刀技術癖的船長太太堅持用菜刀,其實小顧問實測用「食物剪」會更快速、入門門檻更低唷!XD 若是家中有食物剪的話,建議直接剪開會更快喔。
將小卷背朝下方向,稍微劃上一刀。用刀輕劃將墨除去;若用食物剪,可以直接將小卷墨拉起來剪掉。 > <再簡單稍微清洗一下,若有跟小顧問一下,墨沒切好,實屬正常><步驟三、將小卷內很像塑膠片的骨板拉掉可別私訊小顧問說小卷裡面有塑膠唷,小顧問會嘲笑你的><
小卷身體的部分可以依照需求:切圈、切片唷~~步驟四、細部處理這裡我們以影片方式表達會較清楚唷~
PS.如果有對於小卷頭部分有不喜歡的朋友也可以考慮不食用唷,依照個人習慣
接著這樣就大功告成囉~
這麼好吃的小卷要上哪裡去買呢?哈哈哈來唷! ? 小卷傳送門[1]
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