環河邊土雞城餐廳 | 台南市土雞城
台南安平路上的「環河邊土雞城」,是市區少數主打土雞料理的餐廳,由一對愛吃土雞料理的姐弟所經營,店內除了有各式土雞料理外,還有數十種現炒、燒烤、海鮮...等等,各式各樣的美食等您前來品嘗。另有提供獨立包廂(皆有獨立空調)讓客人聚餐時有個舒適、不受打擾的專屬空間。 環河邊土雞城的老闆,出社會開始就持續從事與美食相關的行業,嘴巴隨著工作經歷也變得越來越挑惕,而熱愛土雞料理的他們發現,在台南市區內要吃土雞料理的選擇並不多,要滿足他們挑惕的嘴就更難了,於是有了環河邊土雞城的誕生。環河邊土雞城的土...
台南安平路上的「環河邊土雞城」,是市區少數主打土雞料理的餐廳,由一對愛吃土雞料理的姐弟所經營,店內除了有各式土雞料理外,還有數十種現炒、燒烤、海鮮...等等,各式各樣的美食等您前來品嘗。另有提供獨立包廂(皆有獨立空調)讓客人聚餐時有個舒適、不受打擾的專屬空間。
環河邊土雞城的老闆,出社會開始就持續從事與美食相關的行業,嘴巴隨著工作經歷也變得越來越挑惕,而熱愛土雞料理的他們發現,在台南市區內要吃土雞料理的選擇並不多,要滿足他們挑惕的嘴就更難了,於是有了環河邊土雞城的誕生。環河邊土雞城的土雞皆選用有生產履歷的跑山雞,努力把關品質,就是要你安心吃!
環河邊土雞城在料理方面十分講究,做現炒類與土雞料理的是不同廚師,土雞料理的廚師從學徒開始就是在做土雞料理,對於雞肉要如何料理瞭若指掌,以古早味+創新的方式,將雞肉的先做最極致的表現;而現炒類的廚師待過各式餐廳,做過中、日、西式料理,透過創意與經驗將現炒帶往另一個美味境界!
以帶殼鮑魚、人蔘、烏骨雞三種高級食材為主的一道極品雞湯,清爽香氣四溢的湯頭,加上新鮮食材的鮮味,是一年四季進補的最佳選擇!
以百分百純米酒下去熬煮的燒酒雞,堅持不添加一滴水,讓你品嚐到最純正、不惜成本的正統料理方式!
饕客必點的【梅子雞】,以梅子的酸帶出雞肉的鮮甜,湯頭入喉先是淡淡麻油香氣,接著梅子的酸度從喉頭散發出來,喝不膩的味道是越喝越涮嘴!
鹽焗烏骨雞,乾式口味的雞料理中,鹽焗口味特別選用烏骨雞,老闆強調每一種料理方式都有適用的雞種!而烏骨雞以鹽焗方式去料理,特別能強調出雞隻的鮮嫩口感。
店家推薦的招牌菜色之一【麻油薑爆雞】,用大量的雞肉跟薑片一起下鍋用麻油炸,吃起來帶有麻油香氣,雞肉肉質十分有彈性不乾柴,而薑片也炸的像餅乾一樣酥脆且香氣四溢!
蒜頭雞運用了大量蒜頭與雞肉下去油炸,蒜頭口感經過高溫之後變得十分鬆軟且沒有辛辣感,而雞肉本身則帶有迷人的蒜香氣味,
土雞料理中最經典的方式莫過於這道【三杯雞】,環河邊不同於一般店家,採用較搞剛的烹調方式,以油、米酒和醬...