【福岡美食】博多最好吃的拉麵TOP12排行榜 | 博多拉麵早餐
PhotobyCompathyTravelLog(旅行日記)[1]|福岡美食印象|來到九州旅行,一定有不少人受電視媒體、報章雜誌的影響,想一嘗正統道地的九州拉麵。到底哪家的拉麵是來到九州必吃不可的呢?博多拉麵、久留米拉麵這些不同名稱、種類的拉麵又有什麼不同的特色呢?跟著Compathy小編繼續看下去就知道囉!看完這篇,要讓你除了會吃,還更了解拉麵文化的歷史來由。 做為一蘭拉麵、一風堂拉麵等名店的發源地,博多的拉麵歷史從昭和16年揭開序幕。說到博多拉麵,其中最大的特色就是乳白色豚骨(豬骨)高湯了,雖然味噌、醬油拉麵都必須使用高湯,...
來到九州旅行,一定有不少人受電視媒體、報章雜誌的影響,想一嘗正統道地的九州拉麵。到底哪家的拉麵是來到九州必吃不可的呢?博多拉麵、久留米拉麵這些不同名稱、種類的拉麵又有什麼不同的特色呢?跟著Compathy小編繼續看下去就知道囉!看完這篇,要讓你除了會吃,還更了解拉麵文化的歷史來由。
做為一蘭拉麵、一風堂拉麵等名店的發源地,博多的拉麵歷史從昭和16年揭開序幕。說到博多拉麵,其中最大的特色就是乳白色豚骨(豬骨)高湯了,雖然味噌、醬油拉麵都必須使用高湯,但都比不上豚骨高湯需要長時間熬煮。聽說真正濃郁的豚骨高湯因為富含膠質,湯體不容意灑出湯碗外,被一部分亞洲女性視為骨膠原的美容聖品!
博多拉麵的第二個特色是「細麵」,因為早年長濱地區的漁民眾多,為了能快速提供拉麵給漁民享用,改由採用烹煮時間較短的細麵。而替え玉(加麵)文化的由來也是起因於細麵,細麵容易吸水的緣故,通常份量會比較少,吃不飽的人可以選擇付費加麵,但記得不能把麵湯先喝光喔!
第三個博多拉麵的特色則是「硬度」的調整,這客制化的貼心服務可是博多拉麵限定,其他地方沒有的喔。麵條的硬度從最硬的粉落とし到有彈性的パリ都能自行選擇,而其中ばりかた的意思則是Q中帶硬,非常具有博多的特色。除了福岡的博多拉麵外,還有北海道札幌拉麵和福島喜多方拉麵,這三個城市被稱為日本的三大拉麵城。
1.元祖博多達摩拉麵|博多だるま滑嫩而不肥膩的叉燒豪邁地放在麵上,搭配上濃郁的高湯及Q彈的麵條,達成三位一體、缺一不可的巧妙美味,是元祖博多達摩拉麵人氣歷久不衰的原因。從昭和三十八年開始使用至今的鐵鍋,則是熬煮出美味湯頭的秘密武器。堅持使用豬後腿慢火熬製而成的高湯,其中的甘甜味美是不少老饕魂牽夢縈的美味。
☞ 博多だるま 推薦詳情[2][3]
地址 :福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26
交通 :地下鉄七隈線渡辺通徒歩5分
營業時間 :11:30~24:30
價格:午餐~¥999/晚餐~¥9...
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