開心果冰淇淋 | 開心果冰淇淋食譜
小故事自從做了開心果冰淇淋,這口味和鐵觀音冰淇淋並列我最愛的冰淇淋!一個月內做了兩次。從沒想過自己也有愛上冰淇淋的一天,尤其在這個無甜不歡的地方,什麼甜點都要染成google的顏色,對我來說那就是......你先吃我先不要。一個月內做兩次相同冰淇淋看起來好像不是很頻繁,但你知道嗎?開心果冰淇淋的唯一缺點是製作過程非常耗時,而最花時間的部份是去殼。用手剝殼看起來沒什麼,但當你用手剝完一整袋一磅(454g)裝的開心果,相信我,你會完全明白為什麼有人會賣去皮的蒜頭、去殼的果肉。不過反過來講,好不容易做完的冰淇淋,...
小故事自從做了開心果冰淇淋,這口味和鐵觀音冰淇淋並列我最愛的冰淇淋!一個月內做了兩次。從沒想過自己也有愛上冰淇淋的一天,尤其在這個無甜不歡的地方,什麼甜點都要染成 google 的顏色,對我來說那就是......你先吃我先不要。
一個月內做兩次相同冰淇淋看起來好像不是很頻繁,但你知道嗎?開心果冰淇淋的唯一缺點是製作過程非常耗時,而最花時間的部份是去殼。用手剝殼看起來沒什麼,但當你用手剝完一整袋一磅(454g)裝的開心果,相信我,你會完全明白為什麼有人會賣去皮的蒜頭、去殼的果肉。不過反過來講,好不容易做完的冰淇淋,會很珍惜地吃,這樣好像也是個優點?哈哈。如果各位買得到去殼開心果,那開心果冰淇淋做起來真的會很開心,得來全不費功夫。
人生第一次做的冰淇淋——開心果冰淇淋做開心果冰淇淋其實是個意外。看著 GBBO,不管哪一季,哪一種主題,幾乎每一週都會用到開心果,沒有例外。從沒想過用開心果做點心的我,看了幾集也忍不住躍躍欲試。買開心果回來放了幾天,始終想不到要做什麼,先搜尋蛋糕好了。打開瀏覽器,關鍵字都還沒打完,發現熱搜前幾名都是開心果冰淇淋。咦?開心果可以做冰淇淋啊?從來沒做過冰淇淋的我有點猶豫。嗯,想起來好像不錯。好奇之下點進去食譜瞧瞧,有海鹽呢。是我的愛。
問題來了,食譜裡出現了「冰淇淋機」。關閉頁面,繼續查其他開心果冰淇淋食譜,陸續查了五、六個,每一個食譜都用冰淇淋機做冰淇淋!冰淇淋機是美國家庭的標配嗎?(震驚)只好繼續查其他食譜。快要放棄時終於讓我找到這個免攪拌免用冰淇淋機的開心果冰淇淋食譜[1],看起來好像可行,經過一些調整,立刻開工!(調整的部份我寫在最後的筆記欄,下方所需食材是自己調整過的配方,若想嘗試原配方,請點上方連結) 工具 裝冰淇淋的容器(我用一般土司烤模剛剛好),1 個 量杯,1 組 果汁機或食物調理機(後者佳),1 臺 打蛋器或打蛋機,1 支 / 臺(若天氣炎熱,把打蛋頭先冰進冰箱) 橡皮刮刀,1 支 小型調理盆(我用 1qt 玻璃調理盆,約 1 公升),1 個 中型調理盆(我用 2.5qt 玻璃調理盆,約 2.5 公升),1個(若天氣炎熱,把中型調理盆先冰進冰箱) 食材 去殼開心果,720ml 海鹽,適量 含糖煉乳,240ml 動物性鮮奶油,720ml (可略)食用油,5ml (可略)香草精,5ml...