西海岸活蝦料理-自由店- 貼文 | 太平西海岸菜單
淡水長臂蝦俗稱※泰國蝦※簡介:[營養成分]水分77.0克、蛋白質20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、熱量90千卡、粗纖維0克、灰分、.5克、鈣35毫克、磷150克、鐵0.1毫克、維生素A367國際單位、硫胺素0.91毫克、核黃素0.11毫克、菸鹼酸1.1毫克、抗壞血酸0毫克。[營養分析]蝦肉歷來被認為既是美味食品,又是滋補壯陽之妙品。其中含有蛋白質、維生素、微量元素及煙酸等各種人體所需之營養成份,尤以蛋白質及維生素A及磷、鈣等含量最為豐富。其性甘溫,功能補腎壯陽、通乳、解毒,常用來治療腎虛陽痿,衰弱體虛以及各種瘡癤潰破等症。蝦皮有...
淡水長臂蝦俗稱※泰國蝦※簡介:[營養成分]水分77.0克、蛋白質20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、熱量90千卡、粗纖維0克、灰分、.5克、鈣35毫克、磷150克、鐵0.1毫克、維生素A367國際單位、硫胺素0.91毫克、核黃素0.11毫克、菸鹼酸1.1毫克、抗壞血酸0毫克。[營養分析]蝦肉歷來被認為既是美味食品,又是滋補壯陽之妙品。其中含有蛋白質、維生素、微量元素及煙酸等各種人體所需之營養成份,尤以蛋白質及維生素A及磷、鈣等含量最為豐富。其性甘溫,功能補腎壯陽、通乳、解毒,常用來治療腎虛陽痿,衰弱體虛以及各種瘡癤潰破等症。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱諸症。海米通乳作用較強,而蝦米富含大雖磷、鈣(每百克分別含10毫克及20毫克)對小兒、孕婦尤有補益。⋯⋯[附注]1.腐壞變質蝦不可食。選購時蝦身堅挺、皮色發青者為鮮品,如色發紅、身軟、掉頭者為差。2.蝦為"發"物,故染有瘡漏宿疾者。如值陰虛火旺之時,不可食蝦,否則有瘡癤大發之害。[參考資料]1.《全國中草藥匯編》2.《家庭食品全書》西海岸活蝦:料理自由介紹一:胡椒蝦胡 椒 粉:性味辛溫,含胡椒鹼,胡椒脂鹼和揮發油等。胡椒功能:溫中散寒-醒脾開胃。胡椒療效:本草綱目記載-暖腸胃,除寒溼,反胃虛脹冷積。胡椒蝦特色:西海岸胡椒蝦採活蝦現點現煮,經過(燜煮烘攪烤吹)的料理手續,當胡椒蝦上桌掀起狗母鍋蓋時(胡椒蝦專用鍋-俗稱狗母鍋當上桌時鍋子還保持高溫請勿碰觸以免燙傷),那香嗆撲鼻的胡椒香嗆味是別人無法仿做的,且烹飪後的胡椒蝦肉質鮮鮮甜味美搭配著附著於蝦身,辛香微辣的胡椒粉,那種爽口且令人回味的口感,是泰國蝦料理中老饕最愛的必點選項之一。敬請閣下親臨品嚐西海岸活蝦料理道地的品味與自在。
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