一個時段只接一組客人!藏身天母超高質感的私廚歐式料理 | 天母私廚
文、圖/食癮,拾影[1]難得的未雨,台北出了許久不見的好晴天,在陽光明媚的日子來到一年裡幾乎去不過幾次的天母,每次來到天母的印象,總是樹影搖搖,街邊寧靜的很,平日裡甚至車也不多,讓人不知不覺的晃著走著,才發現時間也悄悄走完。這日拜訪的是逗號洋行,一間在天母已經營多年的古董老件傢飾店,而它還有另一種身份,走上二樓、眼見餐桌與木椅、整齊擺放的餐盤酒杯,原來,最吸引人的寶藏就藏在樓梯之上—是間神秘而飄香的優雅私廚。踏進逗號洋行的第一瞬間,腦海自帶起浪漫樂聲,即便是沒有裙襬,仍舊在一舉一動之中多了幾分輕...
文、圖/食癮,拾影[1]
難得的未雨,台北出了許久不見的好晴天,在陽光明媚的日子來到一年裡幾乎去不過幾次的天母,每次來到天母的印象,總是樹影搖搖,街邊寧靜的很,平日裡甚至車也不多,讓人不知不覺的晃著走著,才發現時間也悄悄走完。
這日拜訪的是逗號洋行,一間在天母已經營多年的古董老件傢飾店,而它還有另一種身份,走上二樓、眼見餐桌與木椅、整齊擺放的餐盤酒杯,原來,最吸引人的寶藏就藏在樓梯之上 — 是間神秘而飄香的優雅私廚。
踏進逗號洋行的第一瞬間,腦海自帶起浪漫樂聲,即便是沒有裙襬,仍舊在一舉一動之中多了幾分輕柔與節奏,一見傾心,對於這樣充滿著歐洲老古董的空間,總是如此的沒有抵抗力。逗號洋行在士林天母一帶經營許久,早已是大家熟悉且親切的老鄰居,客人們來到這裡,可以是買回一份眼裡的鍾情、可以與老闆笑談日常,或是走上樓,探究藏在天花板之上的神秘味蕾。
餐桌與杯盤,代表的是溫馨的團聚與相見。先舉杯酌飲一口香甜的白酒,也許是酒精的催化,或是天氣太過熱情,在料理都還未上桌之前,就已全身享受地、沈浸在這令人自在的愜意氛圍,而等待的過程一點也不無趣,那正好是觀察與欣賞的時間,看著料理台前的主廚熟稔的將一樣樣食材裝飾於盤,每一樣精心準備的傑作如同藝術,也與這張來自19世紀的古董餐桌格外匹配。
◎私廚消費方式與菜單介紹:
採預約式,一天只接待兩組客人(中午、晚上) 低消為$16,800 元,菜單價位分為$2100、$2800、$3500(不含酒水) 不同價位的菜單,料理道數也稍有不同,菜單內容則依當日市場食材而變動,我們這日品嚐的是$2800價位的菜單,一共有10道料理(含清口冰沙與甜點)
▲松茸菌&牛肝菌菇醬/玉米脆餅&玉米蛋黃醬/竹炭馬賽泡芙
第一道開胃小菜,還未品嚐,就先讓我們大開眼...