彰化市早餐攻略在地人沒跟你說的私藏美味都在這! | 彰化市 炒麵 早餐
圖、文/彰化。旅途中[1]時常有人問說,彰化到底什麼好吃?到底哪裡好吃?作為彰化的鄉民與導覽人員,若真要介紹可怎麼也介紹不完。彰化小食記這本書中,大多已經介紹了許多彰化小吃的故事,但書中與我們正在吃的東西好像還有差距。因為我們的小吃或許有名,但仍有許多無名的食物陪伴著我們。尤其是早餐。不記得是哪一天開始,我開始拍下每一天吃早餐的照片,加上了一些隨心想起的介紹,想用這個辦法讓大家看看彰化的早餐。以及讓在外地的彰化人,能夠看見想念的早餐是否還在,是否一切都還好。但是臉書終究是快速更新的文字串,介紹...
圖、文/彰化。旅途中[1]
時常有人問說,彰化到底什麼好吃?到底哪裡好吃?作為彰化的鄉民與導覽人員,若真要介紹可怎麼也介紹不完。彰化小食記這本書中,大多已經介紹了許多彰化小吃的故事,但書中與我們正在吃的東西好像還有差距。因為我們的小吃或許有名,但仍有許多無名的食物陪伴著我們。
尤其是早餐。
不記得是哪一天開始,我開始拍下每一天吃早餐的照片,加上了一些隨心想起的介紹,想用這個辦法讓大家看看彰化的早餐。以及讓在外地的彰化人,能夠看見想念的早餐是否還在,是否一切都還好。
但是臉書終究是快速更新的文字串,介紹過的東西不容易被完整的看見。於是,我將這一系列有關彰化早餐的故事寫在這一篇文章裡,一邊也會更新更多的介紹以及不同的早餐。
請你與我一起同步,讓我們在線上一起吃彰化的早餐吧!
【義米粉湯】
位於三民路的大馬路旁,也是附近耳熟能詳的老店,店內主食為米粉湯及滷肉飯,還有各種黑白切,魯蛋豆腐等等。 米粉湯一上竟然發現了蛤仔,一看就可知道這米粉湯頭定是彰化味。彰化傳統湯麵絕大部份都用蛤仔熬煮湯頭不加味素,彰化知名的蛤仔麵,貓鼠麵都是蛤仔湯頭。一入口果然喝到鮮甜海味,但不會過度,仍保留米粉湯該有的淡淡口感。
蔥花及油蔥混進湯中,吃起米粉湯只需大口吸入,不需過多嚼食,米粉伴著湯一口接一口。整個攤位上速速聲此起彼落,彷彿是一種共同的節奏,或是早餐的組曲。如果時間不趕,點上豆腐或其他黑白切搭配,就像是是早晨彰化的微居酒屋,簡單的幸福。
【南門市場國珍魯肉麵】
位於彰化市內年代較久的老市場裡的小吃,由於在市場內,食材幾乎取用於市場。魯肉麵的意思顧名思義就是在麵上淋上滷肉汁,這麵在彰化比較普遍的名字是拉仔麵。
因為扁麵紮實有彈性,店家要將麵放入碗中時會用力拉成一團,放入碗中加上韭菜油蔥後淋上自製的滷肉醬汁。肉羹也是招牌,肉羹內有魷魚,白菜,自製肉塊,香菇,灑上香菜淋上醋...