喝了會回甘的「剝皮辣椒雞湯」,為冷天暖暖身! | 剝 皮 辣椒雞湯 不辣
一桌好菜總少不了滋補暖胃的湯品,雞肉與剝皮辣椒同煮,雞肉緊實,雞湯甘美,加入一點飯當泡飯吃也很美味。材料:仿土雞腿[1]-1隻剝皮辣椒[2]-10支剝皮辣椒湯汁[3]-半瓶薑片[4]-5片蔥段[5]-約2根水-1500cc調味料鹽[6] -少許米酒-1大匙做法:1.雞肉切塊洗淨(需將雞骨的血水洗掉)。2.先煮一鍋滾水,把薑片與蔥段放入煮約3分鐘,再加入作法1的雞肉塊入鍋汆燙一下,即撈出沖洗、瀝乾備用。3.將水倒入鍋中煮滾後,倒入剝皮辣椒湯汁及剝皮辣椒,再放入作法2的雞肉塊以小火煮約20分鐘。4.最後加入調味料續煮約5分鐘即可。 烹調訣竅:雞...
一桌好菜總少不了滋補暖胃的湯品,雞肉與剝皮辣椒同煮,雞肉緊實,雞湯甘美,加入一點飯當泡飯吃也很美味。
材料:仿土雞腿[1] - 1隻剝皮辣椒 [2]- 10支剝皮辣椒湯汁[3] - 半瓶薑片[4] - 5片蔥段 [5]- 約2根水 - 1500cc
調味料鹽[6] - 少許米酒 - 1大匙
做法:1. 雞肉切塊洗淨(需將雞骨的血水洗掉)。2. 先煮一鍋滾水,把薑片與蔥段放入煮約3分鐘,再加入作法1的雞肉塊入鍋汆燙一下,即撈出沖洗、瀝乾備用。3. 將水倒入鍋中煮滾後,倒入剝皮辣椒湯汁及剝皮辣椒,再放入作法2的雞肉塊以小火煮約20分鐘。4. 最後加入調味料續煮約5分鐘即可。
烹調訣竅:雞肉切塊後需先汆燙過以去除血水,汆燙一下即可。
水滾後先加入剝皮辣椒湯汁,若想吃到爽脆口感,可於起鍋前5分鐘,再放剝皮辣椒。
引用來源:書名 - 好動專刊-露營Ⅱ[7]作者- 專案編輯部出版社- 台灣角川✽露營不只一種樣子!風尚露營、登山露營、單車露營、露營車露營讓露營充滿更多可能與趣味!✽PLUS!親子同露營地推薦-全台北中南最適合一家大小同露的營地,讓大朋友小朋友都能玩的盡性!
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References 仿土雞腿 (goo.gl) 剝皮辣椒 (goo.gl) 剝皮辣椒湯汁 (goo.gl) 薑片 (goo.gl) 蔥段 (goo.gl) 鹽 (goo.gl) 好動專刊-露營Ⅱ (www.taipeiwalker.com.tw) 消暑排毒必喝!「蛤蜊冬瓜排骨湯」讓你清爽一夏~ (www.fe-amart.com.tw) 四季都適合的酸甜「檸檬雞湯」讓你喝出美顏~ (www.fe-amart.com.tw)