吃。台南 | 育樂街2018
位在育樂街上旁邊就是遠東香格里拉飯店。「億忠刀切麵店」就在成大商圈育樂街上,店家扛棒寫著現做刀「切」麵很特殊,有別於一般常見的刀「削」麵,店家成立至今也經有20年的歷史,要在這學校商圈能夠生存這麼久,一定有他獨到的特色才能夠立足。透天店面前方是料理台裡面是用餐區。料理台上貼著店家報紙的報導供參考。料理台上這台20年歷史的切麵條機器,原來店家的刀切麵不是使用菜刀來切,而是使用老舊的機器來現切麵條,把揉好的麵團放入機器切成麵條很獨特。料理台上擺放許多的滷味供夾取。室內用餐空間不大座位擺設較為壅擠一點...
位在育樂街上旁邊就是遠東香格里拉飯店。
「億忠刀切麵店」就在成大商圈育樂街上,店家扛棒寫著現做刀「切」麵很特殊,有別於一般常見的刀「削」麵,店家成立至今也經有20年的歷史,要在這學校商圈能夠生存這麼久,一定有他獨到的特色才能夠立足。
透天店面前方是料理台裡面是用餐區。
料理台上貼著店家報紙的報導供參考。
料理台上這台20年歷史的切麵條機器,原來店家的刀切麵不是使用菜刀來切,而是使用老舊的機器來現切麵條,把揉好的麵團放入機器切成麵條很獨特。
料理台上擺放許多的滷味供夾取。
室內用餐空間不大座位擺設較為壅擠一點。
點菜單設計簡單菜色有麵類、湯類、米粉類、飯類與其他類等,這裡加價10元即可升級為大碗。
滷味60元。
這盤滷味裡面有豆干、貢丸、甜不辣、海帶與豬頭皮等等,整體上口感滷的很入味還不錯吃。
酢醬麵40元。
麵條上面淋上酢醬再鋪上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲。
這刀切麵條的寬度與陽春麵麵條相當,這個刀切麵條口感很軟Q不爛超好吃,唯一讓我不習慣是酢醬的薑味太重(很可惜)。
貢丸湯25元。
貢丸湯裡面竟然有三顆貢丸真的很大方。
湯頭較偏清淡但還是爽口好喝。
乾米粉40元。
米粉份量足上面淋上肉燥與沙茶,再鋪上豆芽菜與一塊肉片。
店家的肉燥較為不油膩不是重口味,米粉口感帶點沙茶香氣軟Q不爛好吃。
蛋炒飯35元。
小高特地點35元的蛋炒飯真的超值,雖然裡面配料只有蛋、高麗菜與蔥而已,雖然沒有肉絲還是很便宜。