【高雄】快婆滷味 4小時完售老牌滷味.桑尼瘦不了 | 高雄三和市場滷味
菜市場是最有人情味的地方,比肩繼踵的繁雜是人與人之間的情感交流,同時也是小吃美食臥虎藏龍的地方,一個穿著寬鬆大衣的阿婆、一攤陳年黃舊的攤子,都可能是只有當地人才知道的搶手美食,岡山文賢市場的快婆滷味就是一例!五十多年前,快婆滷味從路竹發跡,現今已有多處據點,用30年老滷滷製的食材,深受饕客喜愛,因為是當早滷煮,因此數量有限,只要稍微晚起床,人氣食材就會被搶光光!日前桑尼起了個大早,穿過市場的熙來攘往,當傳說中的快婆滷味出現在眼前時,就像集滿七龍珠召喚出神龍一樣,桑尼只許了「今天不減肥、滷味瘋狂...
菜市場是最有人情味的地方,比肩繼踵的繁雜是人與人之間的情感交流,同時也是小吃美食臥虎藏龍的地方,一個穿著寬鬆大衣的阿婆、一攤陳年黃舊的攤子,都可能是只有當地人才知道的搶手美食,岡山文賢市場的快婆滷味就是一例!
五十多年前,快婆滷味從路竹發跡,現今已有多處據點,用30年老滷滷製的食材,深受饕客喜愛,因為是當早滷煮,因此數量有限,只要稍微晚起床,人氣食材就會被搶光光!日前桑尼起了個大早,穿過市場的熙來攘往,當傳說中的快婆滷味出現在眼前時,就像集滿七龍珠召喚出神龍一樣,桑尼只許了「今天不減肥、滷味瘋狂吃」的願望,面對琳瑯滿目的食材,桑尼決定先跳PPAP熱身一下,免得夾到手抽筋
快婆滷味名字是這樣來的:「五十多年前,阿婆在家用柴燒做滷味,滷好後載去市場賣,因為口味獨特,客人絡繹不絕,為了不要讓客人等太久,阿婆的刀工手法越來越快,快到客人讚不絕口,更因此有了"快婆"的美稱。」,雖然快婆已經不在,但老滷功夫仍有傳承下來,被二代、三代發揚光大,現在已經有好多據點,生意好得強強滾吶!
秉持著快婆精神,這位大哥也是切菜神手,米血、豬耳朵、鴨翅等等,不管什麼食材到他手中,總會被俐落刀法美切數塊,正港文賢切菜哥!
不一定要花大錢,簡單的庶民小吃也能很享受,那天桑尼跟朋友在公園開了場滷味pa,一口滷味、一些朋友、一場談天,多麼愜意~
摸著自己的豬肚,桑尼決定先從豬度下手!豬肚滷得很夠味,且保有豬肚的脆度,處理得也很乾淨,一點腥味都沒有,跟吃洋芋片一樣,會讓人想一吃再吃,脆得有勁阿!
桑尼很喜歡快婆的豬腱肉,豬腱肉切得有一點厚度,滋味鹹鹹甜甜,就像古代俠客到客棧「暢食幾斤牛肉、幾斤黃酒」那樣,桑尼也享受了瀟灑大口吃肉的快感,可惜當天要騎車不能喝酒,不然佐點黃湯肯定更棒
桑尼一直覺得外國人不敢吃內臟很可惜,隨意舉些例子,煎魚腸、炸烏魚膘、烤雞肝都是超好吃的東西,畢竟文化上有所差異,這也勉強不來啦!推一下快婆的豬舌,彈牙清爽,吃進嘴裡好像在跟豬喇舌一樣,越喇越有勁,喇完還想再喇,但可別陶醉到雙眼輕閉、臉頰泛紅,不然朋友會覺得你怪怪的
是脆的!是脆的!豬頭皮是脆的,雖然有點肥,但快婆的豬頭皮真的處理得非常好,稍稍咀嚼後,豬頭皮的油花會慢慢綻放在口中,...