美食。[台南北區] 延齡堂酸菜老爺的店~正統發酵才是王道 ... | 延齡堂停車場
老闆正跟我一樣是「吳家子弟」,用姓氏的原始堂號為店名吳老闆又剛好有中藥家學,本身開的酸白菜鍋又講求養生只能說.....「延齡堂」這個店號真的很棒又適恰LOGO上的人像,正是有藝術家氣息濃厚的吳老闆本人!!!延齡堂除了養生鍋物堅持純天然古法發酵釀造外還有做天然發酵的醋飲,大家都知道天然醋飲對身體棒棒~這個是老闆娘~~~~看老闆娘這樣美麗年輕,就知道吃天然發酵的東西有多好了!差不多都可以當我媽年紀了,居然保持這麼好~~~~真的太驚人了!!!!用餐環境只有一樓,但約有兩個店面寬~頗為寬敞旁邊有免費停車場可...
老闆正跟我一樣是「吳家子弟」,用姓氏的原始堂號為店名吳老闆又剛好有中藥家學,本身開的酸白菜鍋又講求養生只能說.....「延齡堂」這個店號真的很棒又適恰LOGO上的人像,正是有藝術家氣息濃厚的吳老闆本人!!!延齡堂除了養生鍋物堅持純天然古法發酵釀造外還有做天然發酵的醋飲,大家都知道天然醋飲對身體棒棒~這個是老闆娘~~~~看老闆娘這樣美麗年輕,就知道吃天然發酵的東西有多好了!差不多都可以當我媽年紀了,居然保持這麼好~~~~真的太驚人了!!!!
用餐環境只有一樓,但約有兩個店面寬~頗為寬敞旁邊有免費停車場可供用餐客人使用,相當貼心店內也有陳列販售老闆手工釀的醋飲火鍋料的部分置於冰箱內,自取後結帳再算~
這是菜單的部分~在研究菜單的同時,跟好客且客氣的老闆娘聊了一下我一直以為高梁酸白菜是用高梁酒去釀的原來是用高梁米去釀的,且堅持手工製~並要完成二次發酵才收成!延齡堂堅持天然發酵,不像許多知名店家只發酵三天就加工研醋他們的鍋底釀都是配合氣候經過40來天上下的發酵而成這點堅持讓東西對人體好,且味醇~相對價位會拉高一些!但我覺得,如果東西好的話~大家都還是會接受的呀!!!
點好鍋底後,先上了一壺也是老闆獨家配方製的酸梅湯口感少了市面酸梅湯的嗆,但是溫厚的口味完全的很迷人!這個推荐大家務必用餐點上一壺唷~
因為延齡堂的鍋底聽起來都超吸引人的有特色經過幾番的內心掙扎後,我選出兩樣我最想吃的鍋底~~~(上鍋我都還沒拍照,就有人把肉下鍋了~他餓壞了吧!)←我誤會他了,肉是送的!哈鍋裡的白肉是店家附贈的,會有一盤~分兩邊放(白肉很棒,煮過不老且肉質Q)高梁白菜鍋是他們的鎮店之味,在網路上的評價相當高,當然要嘗看看再來就是在別的地方沒聽過的釀蒜頭鍋我想~用蒜頭入湯底的食物我只想得起來蒜頭雞.....因本人喜愛蒜頭雞的清甜湯頭,所以我就覺得釀蒜頭鍋相當可以期待!點它~~~~
又,因本人最近有食量比較小~我們先拿了一些配料左下角的是手工獅子頭,煮透後~很香甜不會過於紮實的肉丸,吃起來更唇齒留香!推荐大家要來一盤~
如果有我臉書的朋友,應該都知道在我心中這有多好吃.....那天用餐後立馬上傳臉書推荐給大家右-高梁酸白菜鍋 酸白菜的酸很純很順且完全不嗆 走入延齡堂完全聞不到其他酸菜鍋店的嗆味,心裡本有點納悶 喝了一...