宜蘭美食推薦 | 宜蘭大學牛肉麵
上禮拜中秋連假大家都去哪裡玩?我們趕在連假前回宜蘭拜拜,想到之前朋友推薦在宜蘭大學附近有一間好吃的牛肉麵店[1]-牛雞匠舖[2],立刻上網查了地址過去,還好到達時間趕在中午用餐時段前,重點對面還有嘟嘟房(宜蘭大學站)停車場很好停車,簡直就是完美!嘟嘟房宜蘭大學站臨停半小時20元/次,牛雞匠舖[3]就在停車場出入口正對面,不用另外再找位置停車就是開心。雖說牛雞匠舖7月中才開始營業,但是在宜蘭大學附近已經有小小的名氣和死忠粉,當天到現場用餐時有聽到隔壁桌客人說他每個禮拜都來吃。店內座位約30個左右,我們去吃的當天12...
上禮拜中秋連假大家都去哪裡玩?我們趕在連假前回宜蘭拜拜,想到之前朋友推薦在宜蘭大學附近有一間好吃的牛肉麵店[1]-牛雞匠舖[2],立刻上網查了地址過去,還好到達時間趕在中午用餐時段前,重點對面還有嘟嘟房(宜蘭大學站)停車場很好停車,簡直就是完美!
嘟嘟房宜蘭大學站臨停半小時20元/次,牛雞匠舖[3]就在停車場出入口正對面,不用另外再找位置停車就是開心。
雖說牛雞匠舖7月中才開始營業,但是在宜蘭大學附近已經有小小的名氣和死忠粉,當天到現場用餐時有聽到隔壁桌客人說他每個禮拜都來吃。
店內座位約30個左右,我們去吃的當天12點過後中午人潮大爆滿,建議中午用餐時間不要太晚抵達!
手工自製小菜放在冰箱中可自取,另外牛油辣椒和酸菜都可以依照個人口味自行斟酌取用,店家很貼心的還有準備兒童用的餐具組。
販售商品主要是以紅燒牛肉麵為主,有分成大小碗及針對食量小的朋友可點半碗,另外麵體的部分也是有分成細麵和刀削麵兩種,Anna是刀削麵愛好者,所以一定要點來吃看看。
什麼食物都想嘗試看看的情況之下,老闆建議可以點紅燒牛三寶麵吃看看,另外剝皮辣椒雞湯也是店家強力推薦的湯品,為了吃飯不單調還選了幾樣店家自製小菜,只差在沒有啤酒就是完美的一餐!
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵上桌的時候店家會附上一碗牛骨高湯,牛骨高湯當天燉至少12小時以上已變成乳白色,紅燒牛肉麵湯底的部分本身口味較重(嚴選新鮮蔬菜加入花椒、八角等全天然香料及中藥提味,另外加入岡山豆瓣醬、純釀醬油,以及精選優質三種不同部位牛肉,煸炒+熬製共4個小時才完成),老闆說因堅持全天然食材熬製不加任何化學調和粉,所以湯頭每日依食材甜度品質略有微小差異,建議依照個人口味斟酌加入牛骨高湯調整,Anna屬於吃食口味較清淡,在品嘗過紅燒湯頭後就將附上的牛骨高湯加入,這時吃起來鹹度剛好符合我個人的口味,湯頭也更順更好入口。
強烈建議食量不大的朋友千萬不要點大碗,店家有小碗或是半碗的選擇,麵的份量非常紮實,而且牛雞匠舖[4]的刀削麵雖說不是現削,但是老闆說他們幾乎把當地配合麵商全部試過一次,才找到這間吃起來跟現削相差無異的刀削麵,且保留麵條Q勁。
牛三寶(牛筋/牛肚/牛肉)的部分也滷的很入味,牛肚柔嫩夠味、牛筋爽滑醇厚、牛肉香氣四溢且...