高麗菜蝦仁水餃@ 二個心肝寶貝 | 冷凍蝦仁水餃
過年前天氣濕冷......就開始發懶,但是有空時我還是會煮,只是沒有PO網外食吃餃子外面的店家包的餃子裡面的餡都好空虛肉少、菜少、蝦好小,一整個吃的很空虛所以又想包餃子了這次做的高麗菜蝦仁水餃我覺的比例剛剛好剩餘的水餃冷凍起來分次吃,是懶煮婦的好幫手.. 材料豬絞肉400g,我選後腿肉全瘦的請老闆去絞,不是買絞好的葱花50g薑泥15g(可去除豬腥味)高麗菜400g蝦200g(這次包的蝦不太夠,有20個水餃沒有蝦,所以要250g比較剛好)水餃皮一斤(可以包60個) 豬絞肉買回來後要再用菜刀剁5-10分鐘,這樣肉肉才會好吃加入葱花、薑...
過年前天氣濕冷......就開始發懶,但是有空時我還是會煮,只是沒有PO網
外食吃餃子外面的店家包的餃子裡面的餡都好空虛肉少、菜少、蝦好小,一整個吃的很空虛
所以又想包餃子了這次做的高麗菜蝦仁水餃我覺的比例剛剛好
剩餘的水餃冷凍起來分次吃,是懶煮婦的好幫手..
材料
豬絞肉 400g,我選後腿肉全瘦的請老闆去絞,不是買絞好的
葱花 50g
薑泥 15g (可去除豬腥味)
高麗菜 400g
蝦 200g (這次包的蝦不太夠,有20個水餃沒有蝦,所以要250g比較剛好)
水餃皮一斤(可以包60個)
豬絞肉買回來後要再用菜刀剁5-10分鐘,這樣肉肉才會好吃
加入葱花、薑泥拌勻,然後慢慢加入50cc的水,用同方向拌入(俗稱打水)
高麗菜切碎,加點鹽拌一拌靜置半小時至一小時,讓它脫水,然後把水擠出,這樣比較好包餡哦!
然後高麗菜加入豬絞肉裡,加入1T的香油跟少許的胡椒粉,我是沒有加鹽啦!當然要加鹽也是可以的
我這次買的蝦比較大尾,所以我是剖半,蝦去泥腸,加點米酒去腥味
每一個餃子都有包上半尾大蝦
我這次總共包了60個水餃,40個有蝦的,20個沒有蝦的
自己包的水餃個頭都比外面大很多,餡料又充足,一個人是吃不完10個的,連我老公都只能吃上8個
真的是每一口都能吃到蝦哦!
再加上自己滷的牛腱、椒鹽箭蝦、清炒高麗菜心,就是一餐了哦!