「原來用紅豆湯就能做紅豆年糕?」超簡單的年糕比例教學,年菜 ... | 傳統紅豆年糕做法
Tweet[1]1102.2018湯品,電鍋料理,新手基礎必勝,蒸的點心料理,蒸的料理,冰品甜點,中式點心,年菜節慶料理,中式料理[2][3][4][5][6][7][8][9][10]用紅豆湯做紅豆年糕——教學影片熱愛美食的人,一定更熱愛生活。——夢幻廚房在我家更多料理影片☛ https://goo.gl/986Hsy[11] 年糕好吃的秘密。過年的好滋味就是吃得濃濃糯米香,伴著略帶甜味又綿密的顆粒紅豆,才能吃出年糕最傳統的風味。紅豆的甜味淡雅,外衣微微酥炸後更顯脆口,包裹在裡頭的紅豆年糕,有著如同麻糬般的口感,卻又比麻糬更為紮實Q彈,香濃的滋味恰到好處,讓新的一年更顯豐富...
Tweet[1] 11 02.2018 湯品, 電鍋料理, 新手基礎必勝, 蒸的點心料理, 蒸的料理, 冰品甜點, 中式點心, 年菜節慶料理, 中式料理[2][3][4][5][6][7][8][9][10]用紅豆湯做紅豆年糕——教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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年糕好吃的秘密。
過年的好滋味就是吃得濃濃糯米香,伴著略帶甜味又綿密的顆粒紅豆,才能吃出年糕最傳統的風味。
紅豆的甜味淡雅,外衣微微酥炸後更顯脆口,包裹在裡頭的紅豆年糕,有著如同麻糬般的口感,卻又比麻糬更為紮實Q彈,香濃的滋味恰到好處,讓新的一年更顯豐富紮實,也意味著未來一年步步高升。
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年糕的由來
年糕,又稱為甜粄、甜粿,是過年時節的一種傳統美食。
早期年糕是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,之後漸漸的成為一種農曆新年的甜品。
過年吃年糕的習俗,據傳是從周代開始。因為禾穀成熟一次稱為一年,所以過年吃年糕,就有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取「年高」長壽之意,也象徵著小孩們年年長高、長大的意思。
年糕通常用糯米粉製成,在不同地區、國家,也因為飲食習慣而延伸出不同的製作方法和風味。
如何運用紅豆湯,做出好吃的紅豆年糕?
只要了解做年糕的材料比例及原理,想要用紅豆湯做出成功好吃的年糕,一點也不困難。
簡單幾個步驟就難完成,新手也不會失敗喔~
(詳細做法請參考上方影片)
紅豆湯食材準備
・ 萬丹紅豆(赤小豆) 2杯
小提醒:任何杯都可以。
・ 過濾水 12杯
小提醒:比例約紅豆的6倍。
・ 冰糖 ...