桃園大溪隱藏三合院BaNai巴耐無菜單料理蔬食素食健康 ... | 蔬食 無菜單料理
在大溪要找素食或蔬食餐廳有多不容易?相信有很多朋友和我們有一樣的困擾!因為每逢傳統節日回大溪祭祖或掃墓時,忙完祭祀後總會聚餐閒聊話家常,但某些日子得配合茹素,最大的麻煩就是要找氣氛及餐廳都不錯的素食餐廳,大溪開幕不久的BaNai品味無菜單料理就是最佳選擇。圖文索引:①BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜 ②精緻典雅素食套餐 ③店家資訊及價格[1][2][3]https://gandan.me/banai-borderless/https://gandan.me/banai201903/前陣子跟大家介紹BaNai品味無菜單料理的阿成料理長是土生土長的大溪人,長時間在台北飯店及大餐廳擔任主...
在大溪要找素食或蔬食餐廳有多不容易?相信有很多朋友和我們有一樣的困擾!因為每逢傳統節日回大溪祭祖或掃墓時,忙完祭祀後總會聚餐閒聊話家常,但某些日子得配合茹素,最大的麻煩就是要找氣氛及餐廳都不錯的素食餐廳,大溪開幕不久的BaNai品味無菜單料理就是最佳選擇。
圖文索引:①BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜 ②精緻典雅素食套餐 ③店家資訊及價格[1][2][3]
https://gandan.me/banai-borderless/
https://gandan.me/banai201903/
前陣子跟大家介紹BaNai品味無菜單料理的阿成料理長是土生土長的大溪人,長時間在台北飯店及大餐廳擔任主廚,因為想一圓自己的夢想而返鄉開了這家BaNai品味無菜單料理,在閒暇之餘可以捻花惹草養魚,為實踐夢想而改變生活,讓自己的生活更加多彩多姿。
之前到BaNai品味無菜單料理時,我們介紹了金沙大明蝦套餐[4]和活龍蝦套餐[5],但沒想到還貼心為茹素朋友設計素食料理,讓茹素的朋友不再煩惱吃飯這件事,也可以和大家一起話家常。另外也分享BaNai品味無菜單料理晚上的樣貌,晚上的氣氛較為溫馨及恬靜更甚白天。
主菜-素黃雀先介紹素食料理的主菜是江浙傳統的素菜料理「素黃雀」, 以豆皮加入豆干絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、青江菜等餡料現場手工製作,經過幾道步聚後小火煨滷入味。
印象中豆皮似乎蠻脆弱易破,沒想到煨到入味後的「腐皮」反而有點韌性,咬開後的是濃郁的豆干及香菇香氣竄出。淋上的醬汁則有淡淡鹹甜味,增加色澤同時提出香菇及腐皮的香氣!
前菜-冷菜三拼盤這次冷盤是由素脆鱔、桂花糖藕及素鵝組成,喜歡素脆鱔兼具口感及鹹中帶甜的滋味,桂花糖藕則是清爽的甜蜜感和香氣濃郁素鵝截然不同,每道都是相當費工的手路菜,尤其兼含蓮藕清香與桂花淡雅的傳統江南小點桂花糖藕。
蘆筍百合果這道相當健康清爽的料理完全是口感的,在大型宴會廳蠻常見到這道菜。以百合果的Q彈度配上澳洲蘆筍輕脆帶點肉肉的口感。
乾扁四季豆包鴨餅皮因為要準備素菜,以上海菜乾扁四季豆的做法來調整,以 香菇末和芹菜末取代肉末煸炒, ...