南西聚場-爐鍋咖琲誠品R79 | 爐鍋咖啡r79
攝影|咖啡空少Jerry 爐鍋咖琲誠品R79 -咖啡精度毋須獎項 消費者的味蕾即可證明。 ▲避開城市的燠熱鑽入中山地下街,順著光廊走向誠品R79書街,就能品嘗到以自家烘焙著稱的爐鍋咖琲。▼以日本行號的概念融入店招,佐以主理人盧郭先生自己設計的字形,形成了圓滿的排列組合。從爐鍋的「第2.5波」咖啡浪潮開始,致力讓飲料升級為精品 2003年由烘豆師TrishRothgeb提出的「第三波咖啡浪潮」(見文末咖啡筆記),造就了產地與烘焙的咖啡精品化的趨勢,咖啡師為了和連鎖咖啡做出差異化,且保存每一個產地的咖啡豆特色,回歸最初的本質,...
攝影|咖啡空少 Jerry爐鍋咖琲誠品 R79 -咖啡精度毋須獎項 消費者的味蕾即可證明。 ▲ 避開城市的燠熱鑽入中山地下街,順著光廊走向誠品 R79 書街,就能品嘗到以自家烘焙著稱的爐鍋咖琲。
▼ 以日本行號的概念融入店招,佐以主理人盧郭先生自己設計的字形,形成了圓滿的排列組合。
從爐鍋的「第2.5波」咖啡浪潮開始,致力讓飲料升級為精品 2003 年由烘豆師 Trish Rothgeb 提出的「第三波咖啡浪潮」(見文末咖啡筆記),造就了產地與烘焙的咖啡精品化的趨勢,咖啡師為了和連鎖咖啡做出差異化,且保存每一個產地的咖啡豆特色,回歸最初的本質,彰顯原始的風味與特色。盧郭先生笑說,自己其實就是第 2.5 波的咖啡浪潮,因為爐鍋咖琲在星巴克進駐台灣後不久,即開始經營自家烘焙咖啡店,在精品咖啡真正入主台灣前,就致力於推廣精品咖啡的概念。這份和大型連鎖咖啡品牌做出區別的決心,從來沒有停歇。10 年前盧郭先生與同好們依靠網路平台,在論壇上參與大量對於咖啡萃取知識的討論,並提出咖啡相關的數據與實驗結果等資訊,達到相互參考、交流的目的。「咖啡的知識不應該在老師傅的錦囊裡面,應該是消費者透過了解而喜愛咖啡文化」,盧郭先生利用科學方式將沖煮步驟化為 SOP,讓消費者能在家享受到精品咖啡,跳脫了單一的傳播傳統框架。
獎項從來都不重要,重要的是如何讓人喝懂你的意念 「網路是一個公開的場域,當你分享越多的資訊,相對的當消費者懂得更多,他也會和你產生更多良善的互動」,這正是第三波咖啡浪潮的宗旨。從豆種的產區、莊園、處理法、分級以及萃取方式,都細細羅列在官網,目的就是在於教育並推廣獨一無二的咖啡風味。
盧郭先生並未著墨參加國內外著名的咖啡賽事,他莞爾說到其實也是因為他的時空背景並未促使他去參與比賽;另外比起制式的框架,他更想要專注在創造消費者與咖啡源頭的對話平台,推廣產銷履歷透明化以及各類咖啡相關知識,才能透過不斷交流,激發出顛覆傳統咖啡氣息的可能性。
|咖啡空少品咖啡 義式配方採用盧郭先生自己設計的特調綜合,採用來自衣索比亞、耶加雪啡、西達莫、哥斯大黎加、哥倫比亞、巴布亞新幾內亞以及薩爾...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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爐鍋咖啡誠品R79 | 爐鍋咖啡r79
書香香,咖啡更香。天天營業10:00–22:00。台北市大同區南京西路25巷中山地下書街。(02)02-25239975,提供單品咖啡/義式/熟豆/掛耳包/沖煮器材. Read More
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