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第三篇 旅館業第三章 旅館業組織及從業人員之職掌第一節 旅館業的組織壹、 作業單位:營業單位(神經中樞;又稱—外務部門、前場)管理單位(心臟;又稱—內務部門、支援部門、後勤單位、後場)貳、單位組織架構(可看出旅館的「規模大小」、「經營型態」、「指揮動線」)一、旅館之高階主管:1.總經理(GeneralManger):是旅館位階最高的管理者,且為負起整個旅館營運成敗最高責任的人。2.客房部經理(RoomDivisionDepartment):負責客務部及房務部全部工作,亦為整個旅館的經營運作中心...
第三篇 旅館業
第三章 旅館業組織及從業人員之職掌
第一節 旅館業的組織
壹、 作業單位:營業單位(神經中樞;又稱—外務部門、前場)管理單位(心臟;又稱—內務部門、支援部門、後勤單位、後場)
貳、單位組織架構(可看出旅館的「規模大小」、「經營型態」、「指揮動線」)
一、旅館之高階主管:
1.總經理(General Manger):是旅館位階最高的管理者,且為負起整個旅館營運成敗最高責任的人。
2.客房部經理(Room Division Department):負責客務部及房務部全部工作,亦為整個旅館的經營運作中心。
二、旅館之組織架構
外(前) 場(營業單位;神經中樞)
直接服務和接待顧客的單位
內(後) 場(管理單位;心臟)
顧客不會進入的區域
客房部Room Division
餐飲部
其他
財務部
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