北車美食「黑毛屋」嚴選日本和牛、西班牙伊比利豬等高級 ... | 黑毛屋 台北
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「黑毛屋」嚴選日本和牛、西班牙伊比利豬等高級食材,透過道地鍋物傳遞日本飲食文化的精髓並於料理當中呈現季節感,提供讓人吃了身心皆暖的質感火鍋。 黑毛屋介紹▋環境隸屬乾杯餐飲集團的「黑毛屋」是由日籍主廚打造的日本鍋物,目前在微風台北車站、復興SOGO、ATT4FUN信義店…全台共6間分店。 餐廳採個人小火鍋方式,中間是適合單人或情侶的高腳椅吧台座位。 另有小家庭或三五好友團聚的沙發或半沙發座位。 ▋菜單「黑毛屋」點餐先選鍋底、再選肉品與份量、再來是可加價升級海陸雙享。 除了經典的涮涮鍋、壽喜燒、博多水炊鍋、摩滋鍋,...
「黑毛屋」嚴選日本和牛、西班牙伊比利豬等高級食材,透過道地鍋物傳遞日本飲食文化的精髓並於料理當中呈現季節感,提供讓人吃了身心皆暖的質感火鍋。
黑毛屋介紹 ▋環境
隸屬乾杯餐飲集團的「黑毛屋」是由日籍主廚打造的日本鍋物,目前在微風台北車站、復興SOGO、ATT4FUN信義店…全台共6間分店。
餐廳採個人小火鍋方式,中間是適合單人或情侶的高腳椅吧台座位。
另有小家庭或三五好友團聚的沙發或半沙發座位。
▋菜單
「黑毛屋」點餐先選鍋底、再選肉品與份量、再來是可加價升級海陸雙享。
除了經典的涮涮鍋、壽喜燒、博多水炊鍋、摩滋鍋,也會隨季節推出不同的限定版鍋物,也有和牛套餐(四人份)。
可以另外單點肉類、海鮮、配料、主食等。
黑毛屋火鍋套餐 ▋餐具&醬料
餐廳運用色彩及食器、擺盤,創造賞心悅目的視覺。
曾任職於東京飯店、投入和食料理共20 年的乾杯集團總料理長鈴木先生為「黑毛屋」特製橙醋醬及芝麻醬、另有蘿蔔泥淡醬油等不同特色風味。
▋鍋底
人氣的涮涮鍋湯頭由昆布、柴魚細熬慢煮而成;壽喜燒則採用日本傳統關東作法。
▋伊比利豬
豬肉挑選『西班牙 Bellota 等級伊比利豬』標準$690,豔紅色澤和牛肉不相上下的伊比利豬,看起來也很誘人。
「黑毛屋」依照肉量區分價格,輕量$580的伊比利豬份量有點迷你。
有豬肉界勞斯萊斯美譽的伊比利豬,肉質細緻帶有淡淡橡果香氣、口感Q彈有咬勁。
▋日本和牛
因為火鍋主角日本和牛、西班牙伊比利豬與雲林黑羽土雞都擁有黑色的毛,故餐廳以此命名。
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