筷子怎麼擺才正確?用筷禮儀一次看懂 | 桌上兩雙筷子
筷子是東方人吃飯時最重要的工具,我們常常看見它、使用它,但卻不了解它,到底筷子對於東方人來說有什麼樣的文化地位,一起來說筷子吧!筷子的起源典故民間關於筷子的起源典故有三個說法,有「神鳥救姜子牙」、「妲已用玉箸夾菜餵紂王」、「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」,在這三個說法中,「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」比較合理可取。相傳大禹是中國用箸的第一人,大禹治理水患時曾三過家門而不入,由於都在郊野用餐,為圖便捷,往往食物剛煮開就急著進食,用餐後就立即趕路。但是食物在滾熱的湯中根本無法下手,於是順應環境取材,順手折...
筷子是東方人吃飯時最重要的工具,我們常常看見它、使用它,但卻不了解它,到底筷子對於東方人來說有什麼樣的文化地位,一起來說筷子吧!
筷子的起源典故民間關於筷子的起源典故有三個說法,有「神鳥救姜子牙」、「妲已用玉箸夾菜餵紂王」、「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」,在這三個說法中,「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」比較合理可取。相傳大禹是中國用箸的第一人,大禹治理水患時曾三過家門而不入,由於都在郊野用餐,為圖便捷,往往食物剛煮開就急著進食,用餐後就立即趕路。但是食物在滾熱的湯中根本無法下手,於是順應環境取材,順手折樹枝挾肉、菜來吃,這就是筷子最早的雛形。
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東方各國的筷子形狀及涵義正常來說,筷子的形狀上端為方,延至下端為圓,上粗下細,兩枝平行的棍狀造型,是應用槓桿原理使力。筷子最大特點就是它的萬用性,可摘取、挾取、支撐、運送、拔取、剝取、切取、撕開、刺穿、盛裝、按壓、分割、攪拌⋯⋯等,功能多於西式餐具。下面以東方各國論筷子的文化:
中國:筷子的形狀多頭方尾圓,主要的好處為方形筷在餐桌上不易滾動,比較穩重,而且方形筷的表面因為平整,所以還能在筷上做畫,讓送禮用的筷子更精緻好看。而且在台灣早期辦桌人員,會在喜宴上,用二十四雙筷子在新娘桌上排成「囍」字,在母舅桌上排「星」字,代表金玉滿堂、圓圓滿滿之意。
日本:流行尖頭的筷子,款式十分繁多,通常都是木製,也有包漆的,尖頭的筷子主要是因為日本人好食魚,細的筷頭比較好挾軟的魚肉,也不易挾碎魚肉。而筷子對於日本文化有很多不同的涵義,綠竹製的筷子象徵考試、求職可以順利通過;末端有吉祥圖案或文字的紅色筷子適用於節慶。
韓國:最早引入筷子文化的中華境外地區,約有一千多年。偏好不鏽鋼筷,據說是為了吃熱食時能感受到食物傳導的溫度,因此能夠感受到吃飽飯足的幸福感,也象徵著繁榮與幸福。
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兩支筷子併排,靠掌心外的那支筷子,將支撐點放到...
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