愛吃番薯的人要看!4大食用禁忌千萬別犯,以免胃潰瘍、熱量爆 ... | 番薯好處
紅薯又稱地瓜、番薯,是秋冬天的應季食物,深受人們的喜愛,既健康又美味,它的營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,有“ 長壽食品 ”之稱。雖然吃紅薯對身體有好處,但是也不能隨便吃,需要注意哪些禁忌呢? 01不同種類的紅薯營養功能略有差異 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用;它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑,有助於清除體內有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力的增強。 不同種類的紅...
紅薯又稱地瓜、番薯,是秋冬天的應季食物,深受人們的喜愛,既健康又美味,它的營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍,有“ 長壽食品 ”之稱。雖然吃紅薯對身體有好處,但是也不能隨便吃,需要注意哪些禁忌呢?
01 不同種類的紅薯
營養功能略有差異
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用;它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑,有助於清除體內有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力的增強。
不同種類的紅薯,營養功能略有差異:
黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些,對保護視力更有益處;
白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比黃心紅薯高,口感更甜;
紫心紅薯(紫薯)硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手。
02 這樣的紅薯要小心!
1 黑斑紅薯
紅薯受黑斑病菌污染的部位含有番薯酮和番薯酮醇,這種毒素經過高溫也不能殺滅,進入人體後會造成肝毒和肺毒,嚴重時會危及生命。
☞ 但是紅薯長了黑斑就一定不能吃嗎?
研究結果顯示,在病變部位1厘米以外未檢測出番薯酮和番薯酮醇,如果碰到長了黑斑的紅薯,把黑斑的部位清除乾淨再食用就可以了。
2 街邊小攤烤紅薯桶可能存在安全隱患
目前市面上烤紅薯用的大多是工業成品的烤紅薯桶,這種烤桶基本不會有健康隱患,但不排除一些不法商戶用改裝的化工桶。化工桶因為含有柴油、汽油等揮發性物質,即使經過清洗也會有部分殘留,沒有經過徹底消毒,衛生狀況也無法保障,存在極大的健康隱患。
【建議】如果桶身有石油字樣或烤出紅薯帶有化工異味,就不要購買。喜歡吃烤紅薯的人可以選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯,自己用微波爐烤。