女兒蝦– 原來白蝦可以這麼甜– 福山農莊 | 女兒蝦
生力軍–水產博士女兒的加持在這獨特的白蝦養殖城堡裡,除了有阿公的實戰性的智慧守護著,更有他擁有水產養殖博士學歷的女兒,一起加入了扶植台灣友善養殖的行列!‘我那女兒李意娟,若有學到我百分之2的技術就算很不錯了啦!’阿公雖然這樣笑虧著自家女兒,臉上卻有著為人父親–引女兒之孝心為傲的滿足神情。李老師(即阿公的女兒,大家都稱其為李老師)從台大畜產所畢業後,毅然決然地選擇水產養殖所繼續深造,為的就是想讓阿公養殖技藝能後繼有人,否則阿公豐富珍貴的知識與技藝若沒人傳承,我們的後代子孫又怎麼能有機會享受到如此鮮...
生力軍 – 水產博士女兒的加持在這獨特的白蝦養殖城堡裡,除了有阿公的實戰性的智慧守護著,更有他擁有水產養殖博士學歷的女兒,一起加入了扶植台灣友善養殖的行列!
‘我那女兒李意娟,若有學到我百分之2的技術就算很不錯了啦!’阿公雖然這樣笑虧著自家女兒,臉上卻有著為人父親 – 引女兒之孝心為傲的滿足神情。李老師(即阿公的女兒,大家都稱其為李老師)從台大畜產所畢業後,毅然決然地選擇水產養殖所繼續深造,為的就是想讓阿公養殖技藝能後繼有人,否則阿公豐富珍貴的知識與技藝若沒人傳承,我們的後代子孫又怎麼能有機會享受到如此鮮甜美味的白蝦呢?
養殖與生態保護的平衡點水產養殖業的用水資源消耗量大,偏偏水資源又是台灣環境保護最重要的議題之一。因此如何兼顧養蝦品質與生態環境的維護,是李阿公與李老師父女兩人最重要的課題。他們秉持著對生態環境負責,堅持”不用藥、不非法添加”的養殖方式,對於每一滴排放出去的用水,也都做到完善的處理,站在太平洋沿岸邊,從養殖場循環處理過後咕嚕嚕排出來的海水,一點異味也沒有。這些無污染的海水回到太平洋的循環系統裡,不僅不會對海洋系統造成負擔,長久下來還會再回到養殖場再做利用。善待台灣珍貴的水資源,不僅是對環境負責,也是為後代子孫使用的水資源負責,李氏父女兩人就是用著如此遠見的理念,兩個人一池蝦,克服了重重難關終於收成了第一池的女兒蝦,繼續朝第二期的養殖邁進。並希望在未來,女兒蝦品牌的建立與成功,能夠影響更多水產養殖業者,一起加入他們友善養殖的行列!
從蝦出發 為蝦著想很多人都會問,女兒蝦到底跟其他蝦有什麼差別?為什麼會特別的鮮甜好吃?這都要歸功於李氏父女的專業的技術與用心。李氏養蝦的原則是:如果我是蝦,那我要吃什麼最營養?我要住哪裡最舒服?我要活在怎麼樣的環境能健康長大?就是在友善的理念下,從蝦苗、蝦池、蝦水、蝦飼料的設計與安排,都是站在蝦的立場,而非以養殖漁戶控管成本為由的立場出發,讓白蝦能夠在最適合的天然環境中活動,蝦子自然健康的成長,自然就特別的鮮甜美味!
吃蝦不吐蝦殼–就是這麼新鮮!這是李老師常津津樂道的一個故事:福山第一次到蝦場認識阿公的時候,工作人員仿佛這輩子沒吃過這麼好吃的蝦似的,連蝦殼也吃得一乾二淨!離開後李老師馬上接到阿公打來的電話說:唔看過有人連蝦殼都吃進去的!(台語)父女兩人的...