鹹鱒魚翻身擠進竹縣10伴手禮- 地方新聞 | 鹹鱒魚
一群在尖石山區養殖鱒魚的業者,鑽研鱒魚養殖,還研究製作鹹鱒魚,經一再失敗及廿年努力終有所成。昨天公布的新竹縣十大伴手禮中,他們所製造的鹹鱒魚打敗幾百項產品,擠進前十名,新竹縣高冷魚業養殖產銷班這些業者揚眉吐氣。天然谷業者廖錦龍說,尖石山區用高泠溪水養殖魚類是從無到有,廿二家業者,幾乎都曾受到颱風的侵襲,搞得血本無歸,但大家都擁有失敗倒下再爬起的毅力,沒有幾個人打退堂鼓,進而組成養殖產銷班找來水產實驗所與大學專家學者跟大家上課,研究養殖魚類的技術,走出一條路。鹹鱒魚的製造整個歷程也是充滿心酸,...
一群在尖石山區養殖鱒魚的業者,鑽研鱒魚養殖,還研究製作鹹鱒魚,經一再失敗及廿年努力終有所成。昨天公布的新竹縣十大伴手禮中,他們所製造的鹹鱒魚打敗幾百項產品,擠進前十名,新竹縣高冷魚業養殖產銷班這些業者揚眉吐氣。
天然谷業者廖錦龍說,尖石山區用高泠溪水養殖魚類是從無到有,廿二家業者,幾乎都曾受到颱風的侵襲,搞得血本無歸,但大家都擁有失敗倒下再爬起的毅力,沒有幾個人打退堂鼓,進而組成養殖產銷班找來水產實驗所與大學專家學者跟大家上課,研究養殖魚類的技術,走出一條路。
鹹鱒魚的製造整個歷程也是充滿心酸,廖錦龍說,在鱒魚養殖技術精進可以養出更多鱒魚的時候,他們卻面臨鱒魚沒有銷路的處境,只靠進山遊客消化不了這樣多鱒魚,放進放箱卻變不新鮮,在此情況下,業者養太多的魚反而賠錢,因此才產生研究鹹鱒魚的動機。
剛開始大家都沒經驗,做出的鹹鱒魚不是太鹹就太淡,或是口味不對,難獲客人青睞,但大家不氣餒,終於做出目前各特色口味的鹹鱒魚,還入選縣政府十大伴手禮。
這些業者所生產鹹鱒魚可配酒配稀飯,而深受新竹在地許多公司行號或公家單位的喜愛,大量購買做為年節送客禮品,讓業者們看到未來發展新希望。
新竹縣第一屆十大伴手禮產生,包括關西農會仙草禮盒、北埔璞鈺擂茶臻饌典藏禮盒、尖石高冷魚類鹹鱒、竹東阿金姐桐花禮盒組、北埔哈客愛養生擂茶典藏禮盒、北埔隆源餅行─綜合A組、湖口老周紅糟鴨、峨眉茶行東方美人茶桐花伴手禮、竹北─新竹風烏魚子、新埔農會柿糬。