段木香菇 | 段木香菇特色
段木香菇簡介香菇的栽培分為『太空包』及『段木』兩種方法。市面上看到的香菇大部分是採用太空包的方式栽培,想要取得用段木培育的香菇,就只能到松鶴、埔里、紅香、新竹、桃園等地向菇農直接選購!所謂的太空包,就是用塑膠袋,將香菇菌的養分(木屑、米糠、玉米粉、石灰、水)包在一起,先經過常壓殺菌(約98℃),然後將菌種植入,經過100~150天就可以採收。段木菇的栽培方式較複雜:先取一段120公分左右的新鮮木頭,隔幾天在木頭上打數十個小洞,將香菇菌種植入、封蠟。經過六個月反復堆疊、灑水、風乾,就可以採收。段木菇與太空...
段 木 香 菇 簡 介
香菇的栽培分為『太空包』及『段木』兩種方法。市面上看到的香菇大部分是採用太空包的方式栽培,想要取得用段木培育的香菇,就只能到松鶴、埔里、紅香、新竹、桃園等地向菇農直接選購!
所謂的太空包,就是用塑膠袋,將香菇菌的養分(木屑、米糠、玉米粉、石灰、水)包在一起,先經過常壓殺菌(約98℃),然後將菌種植入,經過100~150天就可以採收。
段木菇的栽培方式較複雜:先取一段120公分 左右的新鮮木頭,隔幾天在木頭上打數十個小洞,將香菇菌種植入、封蠟。經過六個月反復堆疊、灑水、風乾,就可以採收。
段木菇與太空包的香菇,其菌種都相同,因為生長環境不同,才將二者區分開來!段木菇的培育期間,如果溫差太大、氣候乾燥,就會形成『花菇』,太空包的栽培方式無法產生花菇。
段木香菇的特色:
一、培菌時間長。
二、菌種直接吸收韌皮部的養分。
三、不需要消毒或添加人工調配的肥料。
四、鮮菇比較厚實,口感極佳。
五、乾燥後香氣濃郁!
段木香菇的選購:
一、段木香菇會留柄(菇腳),太空包則將菇腳剪短,如果菇腳有整齊的切口,表示買到的是太空包香菇。
二、段木香菇生長時有一側會靠著木頭,所以長出來的香菇會有缺角(類似蒲葵的形狀),太圓整者大部分是太空包香菇。