【食記邀約】不用飄洋過海就能品嘗澎湖道地海鮮料理~鹹水煙 ... | 高雄澎湖海鮮餐廳
把店名取名為鹹水煙是對澎湖的一種思念。鹹水煙是澎湖當地的一種用語,形容一種瀰漫在空氣中,帶著鹹鹹海味的水霧,是澎湖特有的現象。老闆本身是澎湖人,在高雄開這家店已經有二年之久,老闆對澎湖海產相當有自信,想把家鄉最珍貴的料理介紹給高雄朋友,憑著多年廚師經驗,化做一道道美味的海鮮料理。沒有美侖美奐給人高檔海鮮餐廳印象,有的是簡單乾淨明亮空間,提供來用餐朋友一個有冷氣又舒適的用餐地方。二樓有大圓桌和包廂,適合團客用餐。一樓用餐區櫃檯旁,放置了所有海鮮食材,客人透過冰櫃裡的海鮮食材來點餐,所使用的海鮮...
把店名取名為鹹水煙是對澎湖的一種思念。鹹水煙是澎湖當地的一種用語,形容一種瀰漫在空氣中,帶著鹹鹹海味的水霧,是澎湖特有的現象。老闆本身是澎湖人,在高雄開這家店已經有二年之久,老闆對澎湖海產相當有自信,想把家鄉最珍貴的料理介紹給高雄朋友,憑著多年廚師經驗,化做一道道美味的海鮮料理。
沒有美侖美奐給人高檔海鮮餐廳印象,有的是簡單乾淨明亮空間,提供來用餐朋友一個有冷氣又舒適的用餐地方。
二樓有大圓桌和包廂,適合團客用餐。
一樓用餐區櫃檯旁,放置了所有海鮮食材,客人透過冰櫃裡的海鮮食材來點餐,所使用的海鮮,全都是來自澎湖,看當天澎湖撈到什麼海鮮,就提供什麼料理。
澎湖海鮮種類繁多,有許多是我們在高雄當地海產店都沒看過的種類,相當新奇。
在沒有菜單的情形之下要點餐,對影子來說有點高難度,平常和家人一起吃這種海產店,都是長輩負責點餐,年輕一輩的好像都不太會點,不過沒關係,可以請老闆介紹一下,相信他們會很樂意的。
不同於一般熱炒海產店,這裡沒有酒促小姐打擾用餐,想喝什麼飲料,直接到冰櫃取用,最後再結帳。
店家送的小菜毛豆一盤。
澎湖軟絲沙西米
這是澎湖特有的吃法,這一道菜並不是天天都有供應,主要是看澎湖當天是否有撈到軟絲可以運來。
這道沙西米料理一定要用新鮮活的軟絲才行,加入哇沙米和醬油,再放入土雞蛋、海苔、洋蔥,再拌一拌就能吃了。
軟絲每一塊切得有厚度,新鮮的軟絲口感極為特別,入口時還很彈Q,不一會兒會變得軟軟好像會吸附在口中,哇沙米口味的生軟絲是我們第一次嘗試,真的好特別又好吃。
蒜炒章魚
聞起來像是客家小炒,吃起來有一點甘甜滋味,原來是加了黑糖下去快炒的緣故。章魚口感很脆,我喜歡搭配蒜苗一起入口,是一道很下飯的菜色。照片上的份量是店家特別為我們準備的二人份量,正常出菜份量應該比這些還要多一些。
絲瓜炒蛤蜊
很常見的一道家常菜色,絲瓜很厚,外層口感很脆,裡面很...