PRODUCT OF TAIWAN 的【椴木香菇】~ 我家的香菇寮... | 椴木香菇哪裡買
我的家,位於南投縣埔里小鎮。父母從事【椴木香菇】的栽培事業,我想利用這個空間和大家分享,關於栽培【椴木香菇】的點點滴滴。 記得在小學時,每天下午放學後都必須走路到老爸的外銷工廠;印象中,有一個阿伯(人稱:肉粽林),每天都會騎著摩托車叫賣「燒肉粽喔...燒肉粽喔...」(台語);當時正是台灣(木偶)外銷景氣最好的年代。 但好景不長,景氣蕭條。為了轉換跑道,爸媽將所有的機器設備全部變賣,只留下一台烘乾機,外銷工廠因此結束了。 第一年剛栽種【椴木香菇】時,老爸還是一個門外漢,甚麼都不懂,一切從零開始...
我的家,位於南投縣埔里小鎮。父母從事【椴木香菇】的栽培事業,我想利用這個空間和大家分享,關於栽培【椴木香菇】的點點滴滴。
記得在小學時,每天下午放學後都必須走路到老爸的外銷工廠;印象中,有一個阿伯(人稱:肉粽林),每天都會騎著摩托車叫賣「燒肉粽喔...燒肉粽喔...」(台語);當時正是台灣(木偶)外銷景氣最好的年代。
但好景不長,景氣蕭條。為了轉換跑道,爸媽將所有的機器設備全部變賣,只留下一台烘乾機,外銷工廠因此結束了。 第一年剛栽種【椴木香菇】時,老爸還是一個門外漢,甚麼都不懂,一切從零開始。【椴木香菇】也不像太空包香菇那樣,只要把買來的菌包放置到室內菇寮即可。栽種【椴木香菇】跟一般農夫一樣,必須看天吃飯。
同年,我還記得有一個颱風,把我們的菇寮吹的亂七八糟而倒塌了;椴木全部泡在水裡,部分椴木隨著大雨形成的小河漂走了;當時奶奶對著老爸說:「人家颱風天都往家裡面走,偏偏你就要往外走,不要種香菇了啦!」;埋頭搶救菇寮的老爸,臉上不知是雨水還是淚水,無奈又無助的表情,依舊記憶猶新。
【椴木香菇】必須經過,打接菌穴、放菌、蓋蠟.....等繁瑣過程;再經過八至九個月的發菌培育。過程中,還必須隨時注意環境的乾濕度及避免壞菌的感染。繁瑣的發菌過程,無法化繁為簡,漫長的栽培時間,無法提早收成,唯有【椴木香菇】,才能成就 【一個值得您靜靜等待的好味道】。
每到過年過節,新聞總喜歡報導台北迪化街、高雄三鳳街、台中建國市場南北貨的香菇品質及銷售狀況。那,您知道如何挑選好的香菇嗎?
由於目前市面上有很多【椴木香菇】來自於中國大陸,吃起來會帶有沙感,也沒有台灣本地香菇來的Q彈與厚實;也有很多台灣店家會把太空包香菇魚目混珠說成是【椴木香菇】。那大家一定會問,要如何分辨【PRODUCT OF TAIWAN 的椴木香菇】呢? 其實很簡單。
一、【椴木香菇】必須經過烘乾處理(95%以上,少數零賣沒有);太空包香菇則不一定。 二、【椴木香菇】的香菇腳大多會保留(除非菇體比較小朵)...