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這個時節走在澎湖鄉野間的同時,偶然地就會遇見一位婦女正在做除草、整土、播種、施肥等等農務事,這是一年中除了颱風以外雨量最豐沛的時候,大地萬物此時都需要雨水的滋潤,才能萌新芽、發綠芽、開花結果實,無情的是此刻的氣候多變,東北季風還尚未完全撤退,而這殷切期盼的雨水在施種的那天開始,便是心中一件每天朝思暮想的事兒,春雷不發聲、春雨也不眷戀這塊土地,全球的氣候變遷儼然悄悄在上演,正可謂"人不照天理,天就不照甲子",在欣賞這些植物生命力綻放的同時,也值得我們深思敬畏天地、感恩惜福的重要。玉米,澎湖人又稱...
這個時節走在澎湖鄉野間的同時,偶然地就會遇見一位婦女正在做除草、整土、播種、施肥等等農務事,這是一年中除了颱風以外雨量最豐沛的時候,大地萬物此時都需要雨水的滋潤,才能萌新芽、發綠芽、開花結果實,無情的是此刻的氣候多變,東北季風還尚未完全撤退,而這殷切期盼的雨水在施種的那天開始,便是心中一件每天朝思暮想的事兒,春雷不發聲、春雨也不眷戀這塊土地,全球的氣候變遷儼然悄悄在上演,正可謂 "人不照天理,天就不照甲子",在欣賞這些植物生命力綻放的同時,也值得我們深思敬畏天地、感恩惜福的重要。 玉米,澎湖人又稱為"ㄌㄡˇ ㄕㄨㄟˋ",種它說簡單卻又有很多小細節需要照料,最大的天敵當然還是會把葉子、結穗都啃掉的田螺,從除蟲到疏穗各個步驟都需要確實,這樣出產的玉米才會又大又好吃呢!
落花生,澎湖人稱作"土豆",在地上開花,地下結果的草本植物,是澎湖非常重要的雜糧作物,因地質土壤適合花生成長,種植的面積很廣,且每年可收成兩次,成長期約為三個月,這個時節恰好就是花生種下後,等待雨水降臨,果莢便會在土壤裡快速生長成熟,一粒粒飽滿的花生便成為家家戶戶最可口的糧食。
蕃薯葉,從前用來餵豬的菜,現在成了清運腸胃、解毒最好蔬菜,在澎湖,蕃薯也是一項主要的雜糧作物,通常收成的蕃薯因為久放容易發芽而不能食用,都會作成蕃薯簽(刨成絲,然後曬乾),之後存放起來,要食用的時候再拿出來料理,古早味的飯便是摻有蕃薯簽的飯(從前米很貴,所以蕃薯簽是主角,白米是配角),然而近幾年提倡的生機飲食以及體內環保,使得蕃薯葉一夕間也成了當紅的蔬菜之一。
澎湖因氣候、土質、地形種種先天上體質的不良,造成農業始終一籌莫展,但終究經過澎湖人多年的努力,在一些特有的品種上仍然能將口碑傳播出去,縱使種植的面積不大,但卻也逐漸與目前的精緻農業靠攏,配合行銷及在地風味形象的建立,何嘗不也給生長在澎湖這塊土地上的菜蔬,一個安生立命、永續生存的條件呢!看看自己認得多少隱藏在眾多蔬菜水果中的澎湖品種,算一算這一攤市場的菜販所賣的蔬菜,有幾項是澎湖特有的蔬菜呢?